Effect van voedingseducatie op de beschikbaarheid van energie, lichaamssamenstelling, eethouding en kennis van sportvoeding

Experimenteel: Interventiegroep voor voedingseducatie

Het voedingsonderwijs bestond uit zes fysieke face-to-face sessies van 60 minuten, die elke week in een schoolklas werden gegeven. Elke sessie bestond uit een ander onderwerp, waaronder energiemetabolisme in de sport, energiebalans, voeding voor en na de training, lage beschikbaarheid van energie, macro- en micronutriënten, hydratatie en supplementen. Deelnemers kregen ook schriftelijke informatie in de vorm van een gedrukt boekje, zodat ze tijdens de sessies aantekeningen konden maken en deze na de sessies konden doornemen.

Gedragsmatig: Voedingseducatie

Vijftig deelnemers volgden zes lezingen over lichamelijke voeding en de andere groep (n=33) kreeg geen voedingsvoorlichting. Het voedingsonderwijs bestond uit zes fysieke face-to-face sessies van 60 minuten, die elke week in een schoolklas werden gegeven. Elke sessie bestond uit een ander onderwerp, waaronder energiemetabolisme in de sport, energiebalans, voeding voor en na de training, lage beschikbaarheid van energie, macro- en micronutriënten, hydratatie en supplementen. Deelnemers kregen ook schriftelijke informatie in de vorm van een gedrukt boekje, zodat ze tijdens de sessies aantekeningen konden maken en deze na de sessies konden doornemen.

Geen tussenkomst: Controlegroep

De controlegroep heeft geen voedingsvoorlichting gevolgd, maar heeft wel alle vragenlijsten, activiteitenlogboeken en voedingsdagboeken ingevuld.

Beschikbaarheid van energie

De beschikbaarheid van energie (EA) wordt door het American College of Sports Medicine beschreven als de hoeveelheid energie die overblijft en beschikbaar is voor goede organismefuncties nadat de energie die voor lichaamsbeweging wordt gebruikt, is afgetrokken van de calorieën die via het dieet worden ingenomen. Er wordt aangetoond dat de jonge atleten er vaak niet in slagen de aanbevolen voedingsrichtlijnen voor hun sport- en activiteitenniveau te volgen. Daarom vormt dit een risico voor een lage energiebeschikbaarheid (LEA). EA lager dan 30 kcal/kg FFM werd als laag EA beschouwd, EA tussen 30-45 kcal/kg werd als verlaagd beschouwd en EA>45 kcal/kg werd als optimaal beschouwd .

Vragenlijst lage energiebeschikbaarheid (LEAF-Q)

De LEAF-Q met 25 items werd gebruikt om het risico op LEA te beoordelen. De LEAF-Q is gevalideerd bij vrouwelijke atleten in de leeftijd van 18-39 jaar die ≥ 5 keer per week trainen, waarbij de bevindingen een aanvaardbare gevoeligheid (78%) en specificiteit (90%) opleverden om de huidige beschikbaarheid van energie te classificeren[28]. In overeenstemming met het oorspronkelijke validatieonderzoek voltooiden de spelers een papieren versie van de LEAF-Q om ervoor te zorgen dat de validiteit en betrouwbaarheid behouden bleven. De score was gebaseerd op het oorspronkelijke validatieonderzoek, waarbij degenen die ≤7 scoorden werden geclassificeerd als 'geen risico' op LEA, en degenen die ≥8 scoorden werden geclassificeerd als 'risico' op LEA[28].

Kennisvragenlijst sportvoeding (SNKQ)

Spelers vulden vóór en na de interventie de 88 items tellende Sports Nutrition Knowledge Questionnaire (SNKQ) in. De SNKQ is beoordeeld op validiteit (inhoud en construct) en betrouwbaarheid (test-hertest), waarbij de bevindingen wijzen op een hoge constructvaliditeit en goede testresultaten. hertestconcordantie en dus geschiktheid om te worden gebruikt om kennis over sportvoeding vast te stellen. De SNKQ bestaat uit vijf onderdelen (algemene voedingsconcepten, vocht, herstel, gewichtsbeheersing en supplementen). Voor elk juist antwoord werd één punt toegekend, en een 'onzeker' of onjuist antwoord kreeg nul punten. De scores voor elke subsectie en de totale score werden berekend op basis van het aantal correct beantwoorde vragen met een maximale totaalscore van 83.

Eethoudingstest (EAT-26)

EAT-26 is gebruikt om de risico's van eetstoornissen in veel populaties, waaronder atleten, te beoordelen. Zoals aanbevolen door de ontwikkelaars van de EAT-26-tool, duidden scores van 20 of hoger op de EAT-26-beoordeling op eetstoornisgedrag. Scores onder de 20 werden beoordeeld als een laag risico op eetstoornisgedrag

Dieetinname

De gemiddelde dagelijkse inname van energie, macronutriënten en een deel van de micronutriënten over de drie dagen (twee weekdagen, één weekend) werd berekend. Deelnemers gebruikten huishoudelijke metingen om de inname te schatten. Gegevens over de inname via de voeding werden ingevoerd in het BEBIS 6.1 voedingsanalyseprogramma. (Beslenme Bilgi sistemi, Turkije) De dagelijkse inname van energie, eiwitten, koolhydraten, vetten en vezels werd vergeleken met de waarden gerapporteerd in de huidige voedingsrichtlijnen.

Oefening Energieverbruik

Het energieverbruik tijdens inspanning (EEE) is berekend op basis van de driedaagse activiteitenlogboeken aan het begin van het seizoen. Activiteitenlogboeken (inclusief activiteit, trainingsduur en rustperioden) voor weerstand en alle niet-clubgebaseerde activiteiten van minder dan 3 dagen werden voltooid en kregen een Metabolic Equivalent (MET)-waarde toegewezen uit het compendium van fysieke activiteiten

Vetvrije massa

vrije massa (FFM) is de belangrijkste determinant van TEE in alle leeftijdsgroepen.

Body Mass Index (BMI)

De Body Mass Index (BMI) is het gewicht van een persoon in kilogram gedeeld door het kwadraat van de lengte in meters. Een lage BMI werd gedefinieerd als een BMI <18,5 kg/m2, zoals aanbevolen bij het screenen van atleten op het risico op LEA.

Basaal metabolisme (BMR)

De hoeveelheid energie die wordt verbruikt tijdens rust in een neutraal gematigde omgeving en in een post-absorptieve toestand (wat betekent dat het spijsverteringsstelsel inactief is, wat ongeveer 12 uur vasten vereist)

Vetmassa

Lichaamsvet kan een voorspeller zijn van de risicostatus van een eetstoornis.