Efeito da Educação Nutricional na Disponibilidade Energética, Composição Corporal, Atitude Alimentar e Conhecimento em Nutrição Esportiva

Experimental: Grupo de intervenção de educação nutricional

A educação nutricional consistiu em 6 sessões físicas presenciais de 60 minutos, ministradas semanalmente em uma turma escolar. Cada sessão consistiu em um assunto diferente incluindo metabolismo energético no esporte, balanço energético, nutrição antes e depois do treino, baixa disponibilidade energética, macro e micronutrientes, hidratação e suplementos. Os participantes também receberam informações escritas em um livreto impresso para poder fazer anotações durante as sessões e revisá-las após as sessões.

Comportamental: Educação alimentar

Cinquenta participantes realizaram 6 palestras de educação física nutricional e o outro grupo (n=33) não teve nenhuma educação nutricional. A educação nutricional consistiu em 6 sessões físicas presenciais de 60 minutos, ministradas semanalmente em uma turma escolar. Cada sessão consistiu em um assunto diferente incluindo metabolismo energético no esporte, balanço energético, nutrição antes e depois do treino, baixa disponibilidade energética, macro e micronutrientes, hidratação e suplementos. Os participantes também receberam informações escritas em um livreto impresso para poder fazer anotações durante as sessões e revisá-las após as sessões.

Sem intervenção: Grupo de controle

O grupo de controle não realizou nenhuma educação nutricional, mas preencheu todos os questionários, registros de atividades e diários alimentares.

Disponibilidade de Energia

A disponibilidade de energia (EA) é descrita como a quantidade de energia que sobra e está disponível para o funcionamento adequado do organismo após a energia utilizada para o exercício ser subtraída das calorias ingeridas na dieta, pelo American College of Sports Medicine. Está demonstrado que os jovens atletas muitas vezes não conseguem seguir as orientações dietéticas recomendadas para o seu nível desportivo e de atividade. Portanto, isso representa risco para baixa disponibilidade de energia (LEA). EA abaixo de 30 kcal/kg FFM foi considerada baixa EA, EA entre 30-45 kcal/kg foi considerada reduzida e EA>45 kcal/kg foi considerada ideal .

Questionário de Baixa Disponibilidade de Energia (LEAF-Q)

O LEAF-Q de 25 itens foi utilizado para avaliar o risco de LEA. O LEAF-Q foi validado em atletas do sexo feminino com idades entre 18 e 39 anos treinando ≥5 vezes/semana, com resultados produzindo uma sensibilidade aceitável (78%) e especificidade (90%) para classificar a disponibilidade energética atual[28]. Consistente com o estudo de validação original, os jogadores completaram uma versão em papel do LEAF-Q para garantir que a validade e a confiabilidade fossem mantidas. A pontuação foi baseada no estudo de validação original, com aqueles que pontuaram ≤7 sendo classificados como “sem risco” de LEA, e aqueles que pontuaram ≥8 sendo classificados como “em risco” de LEA[28].

Questionário de conhecimento sobre nutrição esportiva (SNKQ)

Os jogadores preencheram o Questionário de Conhecimento sobre Nutrição Esportiva (SNKQ) de 88 itens antes e depois da intervenção. O SNKQ foi avaliado quanto à validade (conteúdo e construto) e confiabilidade (teste-reteste), com resultados indicando uma alta validade de construto e bom teste- concordância no reteste e, portanto, adequação para ser usado para determinar o conhecimento sobre nutrição esportiva. O SNKQ consiste em cinco subseções (conceitos gerais de nutrição, líquidos, recuperação, controle de peso e suplementos). Um ponto foi atribuído para cada resposta correta e uma resposta “insegura” ou incorreta recebeu zero pontos. As pontuações de cada subseção e a pontuação total foram calculadas com base no número de questões respondidas corretamente, com pontuação total máxima de 83.

Teste de atitude alimentar (EAT-26)

O EAT-26 tem sido usado para avaliar os riscos de transtornos alimentares em muitas populações, incluindo atletas. Conforme recomendado pelos desenvolvedores da ferramenta EAT-26, pontuações de 20 ou mais na avaliação do EAT-26 indicaram comportamentos de transtorno alimentar. Pontuações abaixo de 20 foram avaliadas como de baixo risco para comportamentos de transtorno alimentar

Ingestão dietética

Foi calculada a ingestão média diária de energia, macronutrientes e alguns micronutrientes durante os três dias (dois dias da semana, um final de semana). Os participantes usaram medidas domésticas para estimar a ingestão. Os dados de ingestão alimentar foram inseridos no programa de análise nutricional BEBIS 6.1. (Beslenme Bilgi sistemi, Turquia) A ingestão diária de energia, proteínas, carboidratos, gorduras e fibras foi comparada com os valores relatados nas diretrizes nutricionais atuais.

Gasto energético com exercícios

O gasto energético do exercício (EEE) foi calculado de acordo com os registros de atividades de 3 dias no início da temporada. Registros de atividades (incluindo atividade, duração do exercício e períodos de descanso) para resistência e quaisquer atividades fora do clube com menos de 3 dias foram concluídos e atribuídos a um valor de Equivalente Metabólico (MET) do compêndio de atividades físicas

Massa livre de gordura

a massa livre (MLG) é o principal determinante do ETE em todas as faixas etárias.

Índice de Massa Corporal (IMC)

O índice de massa corporal (IMC) é o peso de uma pessoa em quilogramas dividido pelo quadrado da altura em metros. O IMC baixo foi definido como IMC <18,5 kg/m2, conforme recomendado na triagem de atletas quanto ao risco de LEA.

Taxa metabólica basal (TMB)

A quantidade de energia gasta em repouso num ambiente de temperatura neutra e num estado pós-absortivo (o que significa que o sistema digestivo está inativo, o que requer cerca de 12 horas de jejum)

Massa gorda

A gordura corporal pode ser um preditor do status de risco de transtorno alimentar.