Het effect van Omega Galil hazelnootchocoladepasta "O'Sweet Spread" met 80% verlaagde sucrose op de glucoserespons van mensen met TID - een gerandomiseerde, dubbelblinde, actieve controlestudie

Omega Galil heeft een nieuwe vette zoetstof ontwikkeld die het gebruik van tot 80% minder suiker (vooral sucrose) mogelijk maakt en toch een natuurlijke zoete smaak bereikt, met behulp van een nieuwe technologie waarbij de natuurlijke sucrosekristallen samen met olie worden gemalen en zo een micro- suspensie van suiker in olie of vet. De suspensie vergroot het oppervlak van de suikerdeeltjes en er is dus een lagere hoeveelheid suiker nodig om een ​​betere perceptie van zoetheid bij de zoete smaakreceptoren in de mond te bereiken. Omega Galil levert vette voedingsproducten die tot 80% minder sucrose gebruiken, terwijl ze net zo zoet smaken als gewone, met suiker gezoete voedingsmiddelen, zonder nasmaak van suikervervangers en zonder chemische modificaties of additieven.

Postprandiale glucose (PPG)-schommelingen bij diabetes type 1 gebeuren voornamelijk als gevolg van een vertraging in de subcutane absorptie en werking van insuline, maar zijn onder andere ook afhankelijk van de samenstelling van de maaltijd. De glycemische index (GI) rangschikt voedingsmiddelen op basis van de acute glycemische respons over een periode van 2 uur van 50 g beschikbare koolhydraten (CHO) van een testvoedsel, vergeleken met de referentiestandaardglucose. Glycemische Lading (GL) is een GI-gewogen maatstaf voor het koolhydraatgehalte, die de impact van de koolhydraatinname schat aan de hand van de GI, waarbij rekening wordt gehouden met de hoeveelheid koolhydraten die in een portie worden gegeten. Verschillende onderzoeken hebben verschillen in PPG aangetoond na consumptie van maaltijden met een lage versus hoge GI, met snelle glucosepieken na maaltijden met een hoge GI. Mensen met diabetes type 1 helpen een dieet te volgen met een lagere glycemische belasting kan zowel hun levenskwaliteit als hun diabetesgerelateerde complicaties verbeteren.

De voorgestelde gerandomiseerde, dubbelblinde, cross-over, actieve controle, klinische proef heeft tot doel:

1. vergelijk de glycemische respons van T1D-proefpersonen op 20 gram O'Sweet suikerarme spread met 8% suiker en in totaal 1,6 gram sucrose per maaltijd, met hun glycemische respons op 20 gram controle Nutella-spread, die 56% suiker bevat en in totaal 11 gram sucrose per maaltijd.
2. vergelijk de acceptatie ("Niet zoet genoeg, precies goed of te zoet") Gelabelde Magnitude-score van O'Sweet vergeleken met de controlespread (Nutella).