Die Wirkung von Omega Galil Haselnuss-Schokoladenaufstrich „O'Sweet Spread“ mit 80 % reduzierter Saccharose auf die Glukosereaktion von Menschen mit TID – eine randomisierte, doppelblinde, aktive Kontrollstudie

Omega Galil hat einen neuartigen Fettsüßstoff entwickelt, der die Verwendung von bis zu 80 % weniger Zucker (insbesondere Saccharose) ermöglicht und dennoch einen natürlichen süßen Geschmack erzielt, indem er eine neuartige Technologie nutzt, bei der die natürlichen Saccharosekristalle zusammen mit Öl gemahlen werden und so ein Mikro- Suspension von Zucker in Öl oder Fett. Die Suspension vergrößert die Oberfläche der Zuckerpartikel und somit ist eine geringere Zuckermenge erforderlich, um eine verstärkte Süßewahrnehmung an den Süßgeschmacksrezeptoren im Mund zu erreichen. Omega Galil bietet fetthaltige Lebensmittelprodukte, die bis zu 80 % weniger Saccharose verbrauchen und dabei genauso süß schmecken wie herkömmliche mit Zucker gesüßte Lebensmittel, ohne Nachgeschmack von Zuckerersatzstoffen und ohne chemische Modifikationen oder Zusatzstoffe.

Postprandiale Glukoseschwankungen (PPG) bei Typ-1-Diabetes treten hauptsächlich aufgrund einer Verzögerung der subkutanen Insulinabsorption und -wirkung auf, hängen aber neben anderen Faktoren auch von der Zusammensetzung der Mahlzeit ab. Der glykämische Index (GI) ordnet Lebensmittel basierend auf der akuten glykämischen Reaktion über einen Zeitraum von 2 Stunden von 50 g verfügbaren Kohlenhydraten (CHO) eines Testlebensmittels im Vergleich zur Referenzstandardglukose ein. Die glykämische Last (GL) ist ein GI-gewichtetes Maß für den Kohlenhydratgehalt, das die Auswirkung der Kohlenhydrataufnahme anhand des GI abschätzt und dabei die Menge an Kohlenhydraten berücksichtigt, die in einer Portion verzehrt werden. Mehrere Studien haben Unterschiede im PPG nach dem Verzehr von Mahlzeiten mit niedrigem oder hohem GI gezeigt, mit schnellen Glukosespitzen nach Mahlzeiten mit hohem GI. Menschen mit T1D dabei zu helfen, eine Diät mit einer niedrigeren glykämischen Last zu erreichen, kann sowohl ihre Lebensqualität als auch ihre diabetesbedingten Komplikationen verbessern.

Die vorgeschlagene randomisierte, doppelblinde, Crossover-, aktive Kontroll-klinische Studie zielt darauf ab:

1. Vergleichen Sie die glykämische Reaktion von T1D-Probanden auf 20 Gramm des zuckerreduzierten O'Sweet-Aufstrichs mit 8 % Zucker und insgesamt 1,6 Gramm Saccharose pro Mahlzeit mit ihrer glykämischen Reaktion auf 20 Gramm des Kontroll-Nutella-Aufstrichs mit 56 % Zucker und insgesamt 11 Gramm Saccharose pro Mahlzeit.
2. Vergleichen Sie die Akzeptanz („Nicht süß genug, genau richtig oder zu süß“) mit dem Magnitude-Score von O'Sweet im Vergleich zum Kontrollaufstrich (Nutella).