含 80% 蔗糖减少的 Omega Galil 榛子巧克力酱“O'Sweet Spread”对 TID 患者血糖反应的影响 - 一项随机、双盲、主动对照试验

Omega Galil 开发了一种新型脂肪甜味剂，可减少 80% 的糖（特别是蔗糖）用量，同时实现天然甜味，采用新技术将天然蔗糖晶体与油一起研磨，从而产生微量甜味剂。糖在油或脂肪中的悬浮液。 该悬浮液增加了糖颗粒的表面积，因此需要较少量的糖以在口腔中的甜味受体处达到增强的甜味感知。 Omega Galil 提供的脂肪食品的蔗糖用量减少了 80%，同时味道与普通含糖食品一样甜，没有代糖的余味，也没有化学修饰或添加剂。

1 型糖尿病的餐后血糖 (PPG) 波动主要是由于皮下胰岛素吸收和作用的延迟造成的，但除其他因素外，还取决于膳食成分。 血糖指数 (GI) 根据测试食品 50 克可用碳水化合物 (CHO) 2 小时内的急性血糖反应与参考标准葡萄糖相比对食品进行排名。 血糖负荷 (GL) 是碳水化合物含量的 GI 加权指标，它使用 GI 来估计碳水化合物摄入量的影响，同时考虑到一份食物中摄入的碳水化合物量。 多项研究表明，食用低 GI 膳食与高 GI 膳食后 PPG 存在差异，高 GI 膳食后血糖会迅速升高。 帮助 T1D 患者实现较低血糖负荷的饮食可以改善他们的生活质量和糖尿病相关并发症。

拟议的随机、双盲、交叉、主动对照临床试验旨在：

1. 比较 T1D 受试者每餐食用 20 克含有 8% 糖和总共 1.6 克蔗糖的 O'Sweet 低糖涂抹酱的血糖反应，与服用 20 克含有 56% 糖的对照花生酱涂抹酱的血糖反应每餐总共11克蔗糖。
2. 比较 O'Sweet 与对照酱 (Nutella) 的接受度（“不够甜、恰到好处或太甜”）标记幅度分数。