Effekten av Omega Galil hasselnøttsjokoladepålegg "O'Sweet pålegg" med 80 % redusert sukrose på glukoseresponsen til personer med TID - en randomisert, dobbeltblind, aktiv kontrollprøve

Omega Galil har utviklet et nytt fettsøtningsmiddel som tillater bruk av opptil 80 % mindre sukker (spesielt sukrose) og likevel oppnår en naturlig søt smak, ved å bruke en ny teknologi for å male de naturlige sukrosekrystallene sammen med olje og dermed skape en mikro- suspensjon av sukker i olje eller fett. Suspensjonen øker overflatearealet til sukkerpartiklene og derfor kreves det en mindre mengde sukker for å oppnå en forbedret oppfatning av søthet ved de søte smaksreseptorene i munnen. Omega Galil gir fete matprodukter som bruker opptil 80 % mindre sukrose, mens de smaker like søtt som vanlig sukkersøtet mat, uten ettersmak av sukkererstatninger, og ingen kjemiske modifikasjoner eller tilsetningsstoffer.

Postprandial glukose (PPG) ekskursjoner ved type 1 diabetes skjer hovedsakelig på grunn av en forsinkelse i subkutan insulinabsorpsjon og virkning, men også blant andre faktorer, avhenger av måltidets sammensetning. Den glykemiske indeksen (GI) rangerer matvarer basert på akutt glykemisk respons over en 2-timers periode på 50 g tilgjengelige karbohydrater (CHO) fra en testmat sammenlignet med referansestandardglukose. Glykemisk belastning (GL) er et GI-vektet mål på karbohydratinnhold, som estimerer virkningen av karbohydratinntak ved bruk av GI mens man tar hensyn til mengden karbohydrater som spises i en porsjon. Flere studier har vist forskjeller i PPG etter inntak av måltider med lav versus høy GI, med raske glukosetopper etter måltider med høy GI. Å hjelpe mennesker med T1D med å oppnå en diett med lavere glykemisk belastning kan forbedre både livskvaliteten og diabetesrelaterte komplikasjoner.

Den foreslåtte randomiserte, dobbeltblinde, cross-over, aktiv kontroll, kliniske studien tar sikte på å:

1. sammenlign den glykemiske responsen til T1D-personer med 20 gram O'Sweet sukkerredusert smørepålegg som inneholder 8 % sukker og totalt 1,6 gram sukrose per måltid, med deres glykemiske respons på 20 gram kontroll Nutella-pålegg, som inneholder 56 % sukker og totalt 11 gram sukrose per måltid.
2. sammenlign aksepten ("Ikke søt nok, akkurat passe eller for søtt") Merket Magnitude-poengsum til O'Sweet sammenlignet med kontrollspredningen (Nutella).