Влияние шоколадной пасты Omega Galil с лесным орехом «O'Sweet Spread» с пониженным на 80 % сахарозы на реакцию глюкозы у людей с трихардовым диабетом — рандомизированное двойное слепое исследование с активным контролем

Компания Omega Galil разработала новый жирный подсластитель, который позволяет использовать на 80 % меньше сахара (особенно сахарозы) и при этом обеспечивает естественный сладкий вкус благодаря использованию новой технологии измельчения натуральных кристаллов сахарозы вместе с маслом и, таким образом, создания микро- суспензия сахара в масле или жире. Суспензия увеличивает площадь поверхности частиц сахара, и, таким образом, требуется меньшее количество сахара, чтобы достичь улучшенного восприятия сладости рецепторами сладкого вкуса во рту. Omega Galil предлагает жирные пищевые продукты, в которых используется на 80 % меньше сахарозы, но при этом такие же сладкие, как и обычные продукты, подслащенные сахаром, без послевкусия заменителей сахара, а также без химических модификаций или добавок.

Постпрандиальные скачки уровня глюкозы (PPG) при диабете 1 типа происходят главным образом из-за задержки подкожной абсорбции и действия инсулина, но также, среди других факторов, зависят от состава пищи. Гликемический индекс (GI) ранжирует пищевые продукты на основе острой гликемической реакции в течение 2-часового периода на 50 г доступных углеводов (CHO) тестируемого продукта по сравнению с эталонной стандартной глюкозой. Гликемическая нагрузка (ГН) — это взвешенный по ГИ показатель содержания углеводов, который оценивает влияние потребления углеводов с использованием ГИ, принимая во внимание количество углеводов, съеденных в порции. Несколько исследований продемонстрировали различия в PPG после употребления продуктов с низким и высоким ГИ, с быстрыми скачками уровня глюкозы после еды с высоким ГИ. Помощь людям с СД1 в переходе на диету с более низкой гликемической нагрузкой может улучшить как качество их жизни, так и уменьшить осложнения, связанные с диабетом.

Предлагаемое рандомизированное двойное слепое перекрестное клиническое исследование с активным контролем направлено на:

1. сравните гликемическую реакцию пациентов с СД1 на 20 граммов пасты O'Sweet со сниженным содержанием сахара, содержащей 8% сахара и в общей сложности 1,6 грамма сахарозы на прием пищи, с их гликемической реакцией на 20 граммов контрольной пасты Nutella, содержащей 56% сахара и всего 11 граммов сахарозы на прием пищи.
2. сравните приемлемость («Недостаточно сладкий, правильный или слишком сладкий») Маркированный показатель величины O'Sweet по сравнению с контрольным спредом (Nutella).