Beef WISE-studien: Beefs rolle i vektforbedring, tilfredshet og energi

Denne studien vil sammenligne to proteinkilder: proteiner for å inkludere storfekjøtt som den eneste kilden til rødt kjøtt sammenlignet med proteiner unntatt rødt kjøtt innenfor rammen av et effektivt vekttap- og vedlikeholdsprogram med høyere proteiner avledet fra Colorado-dietten.

Alle fagene vil delta i et gruppebasert program som består av 16 ukentlige klasser i 3-faser designet for å gi vekttap og lære deltakerne hvordan man oppnår en livsstil for å holde vekten permanent. Alle grupper vil være stengt (samme fag, samme leder) og vil bestå av 20 deltakere. Deltakere i begge gruppene vil få opplæring i matlaging, oppskrifter og handleinstruksjoner (ved hjelp av dagligvarelaboratoriet vårt). Denne opplæringen vil inkludere strategier, tips og forberedelsesteknikker for å tilberede måltider med høyt proteininnhold i henhold til de tildelte gruppene. Alle fag får treningsplaner og alle fag vil motta medlemskap til Anschutz Health and Wellness Center treningssenter så lenge studiet varer.

Etter fullført 16-ukers program vil fagene bli bedt om å følge programmet på egen hånd i ytterligere 2 måneder.

Dette er en randomisert studie som involverer 120 studiepersoner (60 per arm). Etterforskerne vil sammenligne effekten av å indusere vekttap av to behandlingsarmer avledet fra Colorado-dietten. Forsøkspersonene vil bli tilfeldig tildelt en av to studiearmer og instruert om å følge dietten med høyere proteiner ved å delta i ukentlige gruppeklasser de første fire månedene av studien. Det vil være 6 klasser med 20 fag hver (tre klasser for hver behandlingsgruppe). Forsøkspersonene vil bli fulgt i studien i 6 måneder. Forsøkspersonene vil bli randomisert i en av to behandlingsgrupper som følger:

• Gruppe 1(SOS+B): Forsøkspersoner vil delta i en State of Slim-gruppeklasse, motta en State of Slim-bok (som beskriver Colorado-dietten), og vil motta stipend som skal brukes til å kjøpe proteinmatvarer som er tillatt i Colorado-dietten som modifisert. Colorado-dietten er et kosthold med høyt proteininnhold (anslått 120-160 g/dag), lavkarbo og fettfattig diett. Forsøkspersonene vil bli instruert og instruert til å inkludere biff som sin eneste kilde til rødt kjøtt som en proteinkilde under studien. Forsøkspersonene vil følge retningslinjene for diettprotein, men vil bli instruert og instruert om å konsumere 4 eller flere porsjoner biff per uke og instruert om ikke å konsumere noe annet rødt kjøtt. Andre røde kjøtt som bør unngås inkluderer svinekjøtt, kalv, lam, bøffel og vilt. Forsøkspersoner vil bli bedt om å bruke pengestipendene til å kjøpe varer fra listene over akseptable matvarer fra SOS-boken (for å inkludere biffprodukter). Bearbeidede biffvarer vil bli tillatt som identifisert av en liste gitt til fagene.
• Gruppe 2 (SOS): Forsøkspersoner vil delta i en State of Slim-klasse, motta State of Slim-boken (som beskriver Colorado-dietten), og vil motta stipend som skal brukes til å kjøpe proteinmatvarer som er tillatt i Colorado-dietten som modifisert. Forsøkspersonene vil bli instruert og instruert om å utelukke biff og instruert om ikke å spise noe annet rødt kjøtt. Andre røde kjøtt som bør unngås inkluderer svinekjøtt, kalv, lam, bøffel og vilt.