Akutt effekt av eplecidereddik på postprandialt plasma malondialdehyd hos voksne med fedme

Denne foreløpige studien, en parallell, randomisert, åpen-etikett, kontrollert klinisk studie, sammenlignet to grupper: en kontrollgruppe som mottok en standard diett uten eplecidereddik, og en intervensjonsgruppe som mottok en standard diett med en enkelt dose eplecidereddik. Deltakernes kriterier er voksne i alderen 19-59 år; overvektig ernæringsstatus; basert på en BMI på ≥ 25,0 kg/m² (i henhold til Asia-Stillehavsklassifiseringen); i god generell helse. Eksklusjonskriterier inkluderer graviditet, amming og overgangsalder; alkoholinntak; intoleranse for eplecidereddik eller fermenterte produkter. Utvalgsstørrelsen som kreves for denne studien ble beregnet ved hjelp av formelen for uparet to-gruppe hypotesetest, med tillegg av en 20 % sannsynlighet for frafall blant deltakerne. Dette resulterte i en utvalgsstørrelse på 23 deltakere for hver gruppe, noe som ga en total utvalgsstørrelse på 46 deltakere.

I oppstartsperioden, en uke før intervensjonen, ble deltakerne undervist om en balansert diett. Deltakerne ble også bedt om å avstå fra å innta antioksidanttilskudd som vitamin C, vitamin E, astaxanthin, selen, koenzym Q10, glutathion, flavonoider, lykopen og beta-karoten, og om å avstå fra å delta i mer anstrengende fysisk aktivitet enn vanlig. For dagen eller de 24 timene før intervensjonen fikk deltakerne ikke lov til å innta kaffe, te eller sjokolade, og de fikk ikke lov til å røyke. Kvelden før intervensjonen ble deltakerne bedt om å faste fra klokken 22:00 til klokken 08:00, hvor de kun fikk lov til å drikke vann. Klokken 08:00 ble det tatt 3 mL blod fra albuevenen for å vurdere basiske MDA-nivåer.

Intervensjonsgruppe: 15 mL eplecidereddik oppløst i 250 mL vann, inntatt innen 5 minutter. Etter å ha inntatt eplecidereddik-løsningen, 15 minutter senere, ble deltakerne servert et standardmåltid og fikk lov til å innta det i løpet av 30 minutter.

Kontrollgruppe: 250 mL vann, inntatt innen 5 minutter. Etter å ha inntatt vannet, 15 minutter senere, ble deltakerne servert et standardmåltid og fikk lov til å innta det i løpet av 30 minutter. Eventuelle rester av eplecidereddik-løsningen vil bli målt med et målebeger, og eventuelle rester av maten vil bli veid med en matvekt. Deltakere som ikke inntar mer enn 80 % av eplecidereddik-løsningen og/eller maten vil bli betraktet som frafall.

Etter å ha inntatt standardmåltidet, vil deltakerne bli bedt om å faste igjen i 3 timer mens de blir observert for eventuelle symptomer. En blodprøve på 3 mL vil deretter bli tatt fra albuevenen for å måle postprandiale MDA-nivåer.