Acuut Effect van Appelazijn op Postprandiaal Plasma Malondialdehyde bij Volwassenen met Obesitas

Deze voorlopige studie, een parallelle, gerandomiseerde, open-label, gecontroleerde klinische proef, vergeleek twee groepen: een controlegroep die een standaarddieet zonder appelazijn kreeg, en een interventiegroep die een standaarddieet met een enkele dosis appelazijn kreeg. Selectiecriteria zijn volwassenen van 19-59 jaar; obesitas voedingsstatus; gebaseerd op een BMI van ≥ 25,0 kg/m² (volgens de Asia-Pacific classificatie); in goede algemene gezondheid. Uitsluitingscriteria omvatten zwangerschap, borstvoeding en menopauze; alcoholgebruik; intolerantie voor appelazijn of gefermenteerde producten. De benodigde steekproefomvang voor deze studie werd berekend met de ongepaarde tweegroepen hypothese test formule, met een toevoeging van 20% kans op uitval van proefpersonen. Dit resulteerde in een steekproefomvang van 23 proefpersonen per groep, wat een totale steekproefomvang van 46 proefpersonen opleverde.

Tijdens de inloopperiode, één week voor de interventie, werden de proefpersonen geïnformeerd over een gebalanceerd dieet. Proefpersonen werd ook gevraagd om te stoppen met het gebruik van antioxidantensupplementen zoals vitamine C, vitamine E, astaxanthine, selenium, co-enzym Q10, glutathion, flavonoïden, lycopeen en bètacaroteen, en om zich te onthouden van zwaardere lichamelijke activiteit dan normaal. Voor de dag of 24 uur voor de interventie mochten proefpersonen geen koffie, thee of chocolade consumeren, en mochten ze niet roken. De avond voor de interventie werd de proefpersonen gevraagd te vasten van 22:00 uur tot 08:00 uur, waarbij ze alleen water mochten drinken. Om 08:00 uur werd 3 ml bloed afgenomen uit de cubitale ader om basale MDA-niveaus te beoordelen.

Interventiegroep: 15 ml appelazijn opgelost in 250 ml water, binnen 5 minuten geconsumeerd. Na consumptie van de appelazijnoplossing, 15 minuten later, kregen de proefpersonen een standaardmaaltijd en mochten deze gedurende 30 minuten nuttigen.

Controlegroep: 250 ml water, binnen 5 minuten geconsumeerd. Na consumptie van het water, 15 minuten later, kregen de proefpersonen een standaardmaaltijd en mochten deze gedurende 30 minuten nuttigen. Eventuele resterende appelazijnoplossing zal worden gemeten met een maatbeker, en eventueel resterend voedsel zal worden gewogen met een voedingsweegschaal. Proefpersonen die niet meer dan 80% van de appelazijnoplossing en/of voedsel consumeren, zullen als uitvallers worden beschouwd.

Na consumptie van de standaardmaaltijd wordt de proefpersonen gevraagd opnieuw 3 uur te vasten terwijl ze worden geobserveerd op eventuele symptomen. Er wordt vervolgens een 3 ml bloedmonster afgenomen uit de cubitale ader voor postprandiale MDA-niveaus.