Akut effekt av äppelcidervinäger på postprandialt plasma malondialdehyd hos vuxna med fetma

Denna preliminära studie, en parallell, randomiserad, öppen, kontrollerad klinisk prövning, jämförde två grupper: en kontrollgrupp som fick en standardkost utan äppelcidervinäger och en interventionsgrupp som fick en standardkost med en enda dos äppelcidervinäger. Deltagarkriterierna är vuxna i åldern 19–59 år; fetma enligt näringstillstånd; baserat på ett BMI på ≥ 25,0 kg/m² (enligt Asien-Stillahavsklassificeringen); i gott allmänt hälsotillstånd. Exklusionskriterier inkluderar graviditet, amning och menopaus; alkoholkonsumtion; intolerans mot äppelcidervinäger eller jäsningsprodukter. Urvalsstorleken som krävdes för denna studie beräknades med hjälp av formeln för oparad tvågruppshypotesprövning, med tillägg av en 20 % sannolikhet för att deltagare skulle hoppa av. Detta resulterade i en urvalsstorlek på 23 deltagare för varje grupp, vilket gav en total urvalsstorlek på 46 deltagare.

Under uppstartsperioden, en vecka före interventionen, utbildades deltagarna om en balanserad kost. Deltagarna ombads också att avstå från att konsumera antioxidanta kosttillskott som vitamin C, vitamin E, astaxantin, selen, koenzym Q10, glutatjon, flavonoider, lykopen och betakaroten, och att avstå från att utöva mer ansträngande fysisk aktivitet än vanligt. För dagen eller 24 timmar före interventionen fick deltagarna inte konsumera kaffe, te eller choklad, och de fick inte röka. Kvällen före interventionen ombads deltagarna att fasta från kl. 22.00 till kl. 08.00, under vilken tid de endast fick dricka vatten. Klockan 08.00 togs 3 ml blod från armvecket för att bedöma basala MDA-nivåer.

Interventionsgrupp: 15 ml äppelcidervinäger upplöst i 250 ml vatten, intaget inom 5 minuter. Efter intag av äppelcidervinägerlösningen, 15 minuter senare, fick deltagarna en standardmåltid och tilläts konsumera den i 30 minuter.

Kontrollgrupp: 250 ml vatten, intaget inom 5 minuter. Efter intag av vattnet, 15 minuter senare, fick deltagarna en standardmåltid och tilläts konsumera den i 30 minuter. Eventuell återstående äppelcidervinägerlösning kommer att mätas med en mätkopp, och eventuell återstående mat kommer att vägas med en matvåg. Deltagare som inte konsumerar mer än 80 % av äppelcidervinägerlösningen och/eller maten kommer att betraktas som avhoppare.

Efter intag av standardmåltiden kommer deltagarna att ombes att fasta igen i 3 timmar samtidigt som de observeras för eventuella symptom. Ett 3 ml blodprov kommer sedan att tas från armvecket för postprandiella MDA-nivåer.