Akut effekt af æblecidereddike på postprandielt plasma malondialdehyd hos voksne med fedme

Denne foreløbige undersøgelse, en parallel, randomiseret, åben-label, kontrolleret klinisk forsøg, sammenlignede to grupper: en kontrolgruppe, der modtog en standarddiæt uden æblecidereddike, og en interventionsgruppe, der modtog en standarddiæt med en enkelt dosis æblecidereddike.
Deltagernes kriterier er voksne i alderen 19-59 år; overvægtig ernæringstilstand; baseret på en BMI på ≥ 25,0 kg/m² (ifølge Asien-Stillehavsklassifikationen); i god generel sundhed.
Eksklusionskriterier inkluderer graviditet, amning og overgangsalderen; indtagelse af alkohol; intolerance over for æblecidereddike eller fermenterede produkter.
Stikprøvestørrelsen, der kræves for denne undersøgelse, blev beregnet ved hjælp af formlen for uparret to-gruppe hypotesetest, med tilføjelse af en 20% sandsynlighed for deltagerfrafall.
Dette resulterede i en stikprøvestørrelse på 23 deltagere for hver gruppe, hvilket resulterede i en samlet stikprøvestørrelse på 46 deltagere.

Under opstartsperioden, en uge før interventionen, blev deltagerne undervist i en afbalanceret diæt.
Deltagerne blev også bedt om at undlade at indtage antioxidative kosttilskud som vitamin C, vitamin E, astaxanthin, selen, coenzym Q10, glutathione, flavonoider, lycopen og beta-caroten, og om at undlade at deltage i mere anstrengende fysisk aktivitet end normalt.
For dagen eller 24 timer før interventionen måtte deltagerne ikke indtage kaffe, te eller chokolade, og de måtte ikke ryge.
Aftenen før interventionen blev deltagerne bedt om at faste fra kl. 22:00 til kl. 08:00, hvor de kun måtte drikke vand.
Kl. 08:00 blev der taget 3 mL blod fra albuevenen for at vurdere basale MDA-niveauer.

Interventionsgruppe: 15 mL æblecidereddike opløst i 250 mL vand, indtaget inden for 5 minutter.
Efter indtagelse af æblecidereddikeopløsningen, 15 minutter senere, blev deltagerne givet et standardmåltid og fik lov til at indtage det i 30 minutter.

Kontrolgruppe: 250 mL vand, indtaget inden for 5 minutter.
Efter indtagelse af vandet, 15 minutter senere, blev deltagerne givet et standardmåltid og fik lov til at indtage det i 30 minutter.
Eventuel resterende æblecidereddikeopløsning vil blive målt ved hjælp af et målebæger, og eventuel resterende mad vil blive vejet ved hjælp af en madvægt.
Deltagere, der ikke indtager mere end 80% af æblecidereddikeopløsningen og/eller maden, vil blive betragtet som frafaldne.

Efter indtagelse af standardmåltidet vil deltagerne blive bedt om at faste igen i 3 timer, mens de observeres for eventuelle symptomer.
En 3 mL blodprøve vil derefter blive taget fra albuevenen for postprandielle MDA-niveauer.