Az almaecet akut hatása a posztprandiális plazma malondialdehid szintjére elhízott felnőtteknél

Ez az előzetes vizsgálat, egy párhuzamos, randomizált, nyílt címkéjű, kontrollált klinikai vizsgálat, két csoportot hasonlított össze: egy kontrollcsoportot, amely szabványos diétát kapott almaecet nélkül, és egy intervenciós csoportot, amely szabványos diétát kapott egyetlen adag almaecettel. A vizsgálati alanyok kritériumai: 19-59 éves felnőttek; elhízott táplálkozási állapot; legalább 25,0 kg/m² testtömegindex (a csendes-óceáni osztályozás szerint); általános jó egészségi állapot. Kizárási kritériumok közé tartozik a terhesség, a szoptatás és a menopauza; alkoholfogyasztás; intolerancia az almaecet vagy fermentált termékek iránt. A vizsgálathoz szükséges mintanagyságot a párosítatlan kétcsoportos hipotézisvizsgálati képlet segítségével számították ki, hozzáadva a 20%-os alanykiesés valószínűségét. Ez 23 alanyos mintanagyságot eredményezett minden csoportban, ami összesen 46 alanyos mintanagyságot jelentett.

A bevezető időszakban, egy héttel az intervenció előtt, a résztvevők tájékoztatást kaptak kiegyensúlyozott táplálkozásról. A résztvevőket arra is megkérték, hogy tartózkodjanak az antioxidáns kiegészítők fogyasztásától, mint például a C-vitamin, E-vitamin, asztaxantin, szelén, koenzim Q10, glutation, flavonoidok, likopin és béta-karotin, valamint tartózkodjanak a szokásosnál intenzívebb fizikai aktivitástól. Az intervenció előtti napon vagy 24 órában a résztvevők nem fogyaszthattak kávét, teát vagy csokoládét, és nem dohányozhattak. Az intervenció előtti estén a résztvevőket megkérték, hogy 22:00-tól 08:00-ig böjtöljenek, ezalatt csak vizet ihattak. 08:00-kor 3 mL vért vettek a könyökvénából a bazális MDA szint felmérésére.

Intervenciós csoport: 15 mL almaecet 250 mL vízben feloldva, 5 percen belül elfogyasztva. Az almaecet oldat elfogyasztása után 15 perccel a résztvevők szabványos ételt kaptak, és 30 perc alatt fogyaszthatták azt.

Kontrollcsoport: 250 mL víz, 5 percen belül elfogyasztva. A víz elfogyasztása után 15 perccel a résztvevők szabványos ételt kaptak, és 30 perc alatt fogyaszthatták azt. A megmaradt almaecet oldatot mérőpohárral mérik, a megmaradt ételt pedig élelmiszer-mérlegen lemérik. Azokat a résztvevőket, akik nem fogyasztanak el legalább 80%-át az almaecet oldatnak és/vagy az ételnek, kiesőként kezelik.

A szabványos étel elfogyasztása után a résztvevőket megkérik, hogy újabb 3 órára böjtöljenek, miközben figyelik a tüneteiket. Ezután 3 mL vér mintát vesznek a könyökvénából a posztprandiális MDA szint meghatározására.