Badanie odżywiania człowieka in vivo odpowiedzi monocytów krwi na spożycie lipidów w diecie (Lipophage14)

Celem niniejszego badania jest określenie wpływu różnych tłuszczów w diecie na układ odpornościowy organizmu oraz odpowiedzi różnych typów komórek. Rekrutacja zostanie przeprowadzona w dwóch turach, aby spełnić różne cele badania. W pierwszej turze ochotnicy zostaną poproszeni o poddanie się pięciu osobnym 1-dniowym ocenom, podczas których otrzymają diety w postaci koktajli mlecznych różniących się zawartością tłuszczów. Wolontariusze zrekrutowani do tej tury otrzymają również możliwość udziału w drugiej turze naboru i karmienia. W razie potrzeby zostanie przeprowadzona druga tura rekrutacji w celu zakończenia rekrutacji. W drugiej rundzie ochotnicy zostaną poproszeni o poddanie się dwóm oddzielnym jednodniowym ocenom w postaci koktajli mlecznych z różnymi tłuszczami, z których jeden będzie zawierał etykietę śledzącą dodaną do żywności podczas przygotowywania. Ta etykieta ma postać „stabilnego izotopu” i jest bezpieczna do spożycia (powszechnie stosowana w niektórych testach medycznych – więcej informacji znajduje się poniżej) i pozwoli naukowcom później znaleźć cząsteczki pokarmu w komórkach krwi. Podczas tych jednodniowych ocen zostaną pobrane próbki krwi w celu określenia wpływu różnych diet na układ odpornościowy, w szczególności na komórki monocytów, które odgrywają ważną rolę w rozwoju miażdżycy tętnic, głównej przyczyny chorób układu krążenia.