Wymagania dotyczące aminokwasów siarki u dorosłych w wieku >60 lat

Aminokwasy siarkowe (SAA) to metionina i cysteina. Metionina jest niezbędna i musi być dostarczana z pożywieniem, podczas gdy cysteina jest uważana za nieistotną i jest syntetyzowana z metioniny. Pełnią wiele innych ważnych ról, które są drugorzędne w stosunku do ich roli w budowaniu białek. Na przykład są potrzebne do wytworzenia antyoksydacyjnego glutationu (GSH), który chroni komórki organizmu przed uszkodzeniem. Jednak wykazano, że metabolizm białek i GSH zmienia się wraz z wiekiem, a zatem wymagania dotyczące SAA również mogą ulec zmianie. Mimo to obecne wymagania SAA opierają się na badaniach przeprowadzonych na młodych dorosłych. Istnieje zatem potrzeba określenia wymagań SAA bezpośrednio u osób starszych.

Celem pracy jest zastosowanie protokołu minimalnie inwazyjnego wskaźnikowego utleniania aminokwasów (IAAO) do określenia zapotrzebowania na SAA u zdrowych osób dorosłych powyżej 60 roku życia. Zapotrzebowanie zostanie określone jako (1) całkowite zapotrzebowanie na aminokwasy siarkowe jako samą metioninę i (2) minimalne zapotrzebowanie na metioninę poprzez dostarczenie metioniny w obecności nadmiaru cysteiny w diecie.

Zostanie przeprowadzona ocena przed badaniem w celu oceny stanu zdrowia na podstawie: wywiadu lekarskiego i badania przedmiotowego; oraz pobranie krwi (10 ml) na stężenie glukozy we krwi na czczo i hemoglobiny A1c w celu zbadania cukrzycy, stężenia witaminy B i kwasu foliowego oraz mocznika i kreatyniny w celu zbadania czynności nerek.

W celu określenia wymagań każdy uczestnik zostanie przebadany przy maksymalnie 7 różnych poziomach spożycia metioniny w losowej kolejności. Każdy poziom spożycia będzie badany przez 3 dni: dwa dni adaptacyjne (dzień 1 i 2) i jeden dzień badania (dzień 3). W dniach adaptacyjnych uczestnikom zapewniona zostanie dieta koktajlowa dostarczająca wszystkich potrzebnych im białek i składników odżywczych. Uczestnicy będą spożywać 4 posiłki dziennie w swoim zwykłym środowisku domowym. Trzeciego dnia uczestnicy przyjadą do Centrum Badań Klinicznych w SickKids, gdzie co godzinę będą otrzymywali posiłki oraz próbki oddechu i moczu o określonych porach. Zostanie również pobrana próbka krwi do analizy poziomu insuliny w surowicy, glukozy i parametrów drugorzędowych (tj. stężenia aminokwasów, glutationu, homocysteiny i CRP). Średnie (oszacowane średnie zapotrzebowanie) całkowite zapotrzebowanie na aminokwasy siarkowe i minimalne zapotrzebowanie na metioninę zostaną obliczone za pomocą analizy punktu przerwania z wykorzystaniem dwufazowej analizy krzyżowej regresji liniowej.