Schwefelaminosäurebedarf bei Erwachsenen > 60 Jahre

Die schwefelhaltigen Aminosäuren (SAA) sind Methionin und Cystein. Methionin ist essentiell und muss über die Nahrung aufgenommen werden, während Cystein als nicht essentiell gilt und aus Methionin synthetisiert wird. Sie haben viele andere wichtige Rollen, die ihrer Rolle beim Proteinaufbau untergeordnet sind. Sie werden beispielsweise benötigt, um das Antioxidans Glutathion (GSH) herzustellen, das die Körperzellen vor Schäden schützt. Es hat sich jedoch gezeigt, dass sich der Protein- und GSH-Stoffwechsel mit dem Alter ändert, und daher können sich auch die SAA-Anforderungen ändern. Trotzdem basieren die aktuellen SAA-Anforderungen auf Studien, die an jungen Erwachsenen durchgeführt wurden. Daher besteht die Notwendigkeit, den SAA-Bedarf direkt bei älteren Erwachsenen zu bestimmen.

Ziel der Studie ist die Anwendung des minimalinvasiven Indikator-Aminosäureoxidationsprotokolls (IAAO) zur Bestimmung des SAA-Bedarfs bei gesunden Erwachsenen über 60 Jahren. Der Bedarf wird bestimmt als (1) der Gesamtbedarf an schwefelhaltigen Aminosäuren nur als Methionin und (2) der minimale Methioninbedarf durch Bereitstellung von Methionin in Gegenwart von überschüssigem diätetischem Cystein.

Zur Beurteilung des Gesundheitszustands wird vor der Studie Folgendes durchgeführt: Anamnese und körperliche Untersuchung; und eine Blutentnahme (10 ml) zum Nüchternblutzucker und Hämoglobin A1c zum Testen auf Diabetes, Vitamin B- und Folatkonzentrationen sowie Harnstoff und Kreatinin zum Testen der Nierenfunktion.

Um den Bedarf zu ermitteln, wird jeder Teilnehmer bei bis zu 7 unterschiedlichen Aufnahmemengen von Methionin in zufälliger Reihenfolge untersucht. Jede Aufnahmemenge wird über 3 Tage untersucht: zwei Anpassungstage (Tag 1 und 2) und ein Studientag (Tag 3). An den Anpassungstagen erhalten die Teilnehmer eine Milchshake-Diät, die alle Proteine ​​und Nährstoffe enthält, die sie benötigen. Die Teilnehmer nehmen 4 Mahlzeiten pro Tag in ihrer gewohnten häuslichen Umgebung zu sich. Am 3. Tag kommen die Teilnehmer zum Clinical Research Center bei SickKids, wo sie zu festgelegten Zeiten stündliche Mahlzeiten sowie Atem- und Urinproben erhalten. Außerdem wird eine Blutprobe zur Analyse von Seruminsulin, Glukose und sekundären Parametern (d. h. Konzentrationen von Aminosäuren, Glutathion, Homocystein und CRP). Der Mittelwert (geschätzter durchschnittlicher Bedarf) des gesamten Schwefelaminosäurebedarfs und des minimalen Methioninbedarfs wird mit einer Breakpoint-Analyse unter Verwendung einer zweiphasigen linearen Regressions-Crossover-Analyse berechnet.