Exigências de aminoácidos de enxofre em adultos >60 anos

Os aminoácidos sulfurados (SAA) são a metionina e a cisteína. A metionina é essencial e deve ser obtida da dieta, enquanto a cisteína é considerada não essencial e é sintetizada a partir da metionina. Eles têm muitos outros papéis importantes que são secundários ao seu papel na construção de proteínas. Por exemplo, eles são necessários para produzir o antioxidante glutationa (GSH), que protege as células do corpo contra danos. No entanto, foi demonstrado que o metabolismo de proteínas e GSH muda com a idade e, portanto, os requisitos de SAA também podem ser alterados. Apesar disso, os requisitos atuais da SAA são baseados em estudos realizados em adultos jovens. Assim, há uma necessidade de determinar os requisitos de SAA diretamente em adultos mais velhos.

O objetivo do estudo é aplicar o protocolo de oxidação de aminoácidos indicadores minimamente invasivo (IAAO) para determinar os requisitos de SAA em adultos saudáveis ​​com mais de 60 anos de idade. Os requisitos serão determinados como (1) o requisito total de aminoácidos sulfurados apenas como metionina e (2) o requisito mínimo de metionina fornecendo metionina na presença de excesso de cisteína na dieta.

Uma avaliação pré-estudo será realizada para avaliar o estado de saúde usando: histórico médico e exame físico; e uma coleta de sangue (10mL) para glicemia de jejum e hemoglobina A1c para testar diabetes, vitamina B e concentrações de folato e uréia e creatinina para testar a função renal.

Para determinar os requisitos, cada participante será estudado em até 7 níveis variados de ingestão de metionina em ordem aleatória. Cada nível de ingestão será estudado ao longo de 3 dias: dois dias de adaptação (dia 1 e 2) e um dia de estudo (dia 3). Nos dias de adaptação, os participantes receberão uma dieta de milkshake fornecendo todas as proteínas e nutrientes de que precisam. Os participantes irão consumir 4 refeições/dia no seu ambiente doméstico habitual. No terceiro dia, os participantes virão ao Centro de Pesquisa Clínica da SickKids, onde receberão refeições de hora em hora e amostras de ar e urina em horários específicos. Uma amostra de sangue também será coletada para análise de insulina sérica, glicose e parâmetros secundários (ou seja, concentrações de aminoácidos, glutationa, homocisteína e PCR). O requisito médio (estimativa do requisito médio) total de aminoácidos sulfurados e o requisito mínimo de metionina serão calculados com análise de ponto de corte usando uma análise cruzada de regressão linear de duas fases.