Badanie decyzji zakupowych i konsumpcji żywności: Chile

Cel: Ocena skuteczności podatków od niezdrowej żywności i dotacji na zdrową żywność w modyfikowaniu zachowań zakupowych i konsumpcyjnych mieszkańców Regionu Metropolitalnego Chile.

Hipoteza badawcza:

1. Zastosowanie podatku, który podniesie cenę żywności „wysokiej w” o 20%, zmniejszy zakup i konsumpcję tej żywności o 24%.
2. Zastosowanie dotacji obniżającej cenę owoców i warzyw o 20% spowoduje wzrost zakupu i spożycia tej żywności o 17%.
3. Osoby o niższym statusie społeczno-ekonomicznym są bardziej wrażliwe na zmiany cen niż osoby o wyższym statusie społeczno-ekonomicznym.

Projekt metodologiczny. Propozycja badania proponuje projekt eksperymentu, który wybierze uczestników z panelu złożonego z osób powyżej 18 roku życia, mężczyzn i kobiet, ze wszystkich poziomów społeczno-ekonomicznych. Projekt metodyczny zakłada losowe przyporządkowanie osób kwalifikujących się do badania do 3 grup:

1. Pierwsza grupa interwencji (GI1): osoby, które będą dokonywać zakupów z podatkami od żywności i napojów „High in”;
2. Druga grupa interwencyjna (GI2): osoby, które będą robić zakupy z dopłatami do owoców i warzyw;

4. Grupa kontrolna (GK), która będzie dokonywać zakupów po cenach rynkowych lub aktualnie stosowanych przez supermarkety lub scenariuszach zakupowych.

Metodologia. Uczestnicy będą dokonywać comiesięcznych symulowanych zakupów za pośrednictwem symulowanego systemu supermarketów z produktami podobnymi do tych, które można znaleźć w prawdziwych supermarketach, w tym produktami „wysokiej zawartości” oraz owocami i warzywami. Różne ceny będą stosowane dla każdej grupy w zależności od rodzaju żywności. Na podstawie danych o symulowanych zakupach obliczona zostanie zmienność popytu i podgrup społeczno-ekonomicznych. Wyniki zostaną porównane z grupą kontrolną.

Oczekiwane rezultaty. Oczekuje się, że uczestnicy GI1 zmodyfikują swój zamiar zakupu za pomocą podatku od żywności „High in”, zmniejszając zakup tych produktów w symulowanych zakupach w porównaniu z uczestnikami CG, którzy dokonują symulowanych zakupów bez podatków. Podobnie oczekuje się, że uczestnicy IG2 zmodyfikują swój zamiar zakupu za pomocą dotacji na owoce i warzywa, zwiększając zakup tych produktów spożywczych w porównaniu z uczestnikami CG. Na koniec zakłada się, że zmniejszenie symulowanych zakupów żywności „wysokiej w” oraz wzrost symulowanych zakupów owoców i warzyw różni się w zależności od poziomu społeczno-ekonomicznego.