Estudo de Decisões de Compra e Consumo de Alimentos: Chile

Objetivo: Avaliar a eficácia dos impostos sobre alimentos não saudáveis ​​e subsídios para alimentos saudáveis ​​na modificação do comportamento de compra e consumo da população da Região Metropolitana do Chile.

Pesquisar hipóteses:

1. A aplicação de um imposto que aumenta em 20% o preço dos alimentos "Altos em" reduzirá em 24% a compra e o consumo desses alimentos.
2. A aplicação de um subsídio que reduza em 20% o preço das frutas e verduras aumentará em 17% a compra e o consumo desses alimentos.
3. Pessoas de nível socioeconômico mais baixo são mais sensíveis a mudanças de preços do que pessoas de nível socioeconômico mais alto.

Desenho metodológico. A proposta de pesquisa propõe um desenho experimental que selecionará os participantes de um painel composto por maiores de 18 anos, homens e mulheres, e de todos os níveis socioeconômicos. O desenho metodológico considera uma atribuição aleatória das pessoas elegíveis para o estudo em 3 grupos:

1. Primeiro grupo de intervenção (GI1): pessoas que farão suas compras com impostos sobre alimentos e bebidas “Alto em”;
2. Grupo segunda intervenção (GI2): pessoas que farão suas compras com subsídios para frutas e verduras;

4. Grupo de controle (GC) que fará as compras com os preços de mercado ou praticados atualmente pelos supermercados ou cenários de compra.

Metodologia. Os participantes farão uma compra simulada mensal através de um sistema de supermercado simulado com produtos semelhantes aos encontrados em supermercados reais, incluindo produtos "High in" e frutas e legumes. Serão aplicados preços diferentes a cada grupo em função do tipo de alimentação. Com os dados das compras simuladas, será calculada uma variação da demanda e por subgrupo socioeconômico. Os resultados serão comparados com o grupo controle.

Resultados esperados. Espera-se que os participantes do GI1 modifiquem sua intenção de compra com o imposto alimentar “Alto em”, diminuindo a compra desses produtos em suas compras simuladas, em comparação aos participantes do GC que farão suas compras simuladas sem impostos. Da mesma forma, espera-se que os participantes do GI2 modifiquem sua intenção de compra com o subsídio de frutas e hortaliças, aumentando a compra desses alimentos, em comparação aos participantes do GC. Por fim, supõe-se que a redução das compras simuladas de alimentos "Altos em" e o aumento das compras simuladas de frutas e hortaliças variam de acordo com o nível socioeconômico.