Badanie wielkości porcji 1 Ocena laboratoryjna)

Dokładne ilościowe określenie spożycia żywności ma kluczowe znaczenie dla promowania zdrowia i zmniejszania ryzyka chorób przewlekłych. Spożycie pokarmu obejmuje pobór energii, pobór składników odżywczych (makroelementów, mikroelementów, witamin, minerałów) oraz spożycie różnych grup pokarmów (np. owoców, warzyw), a zatem odzwierciedla stan odżywienia jednostek. Odżywianie wpływa na ryzyko chorób, w tym ryzyko rozwoju otyłości, cukrzycy i raka, z których wszystkie negatywnie wpływają na Stany Zjednoczone (USA). Niemniej jednak dokładna ocena spożycia żywności i składników odżywczych nadal stanowi wyzwanie, pomimo udoskonalenia metod. Metody samoopisowe, a mianowicie rejestry żywności, są podstawą badań epidemiologicznych żywieniowych, a przypominanie sobie żywności jest inną popularną metodą. Metody te polegają na dokładnym oszacowaniu wielkości porcji przez uczestnika i przypomnieniu sobie, co zostało spożyte. Dokładność tych metod została zakwestionowana, a problemy z przypominaniem sobie ludzi zostały kompleksowo nakreślone. W rezultacie nadal istnieje znaczne zapotrzebowanie na metody, które są wystarczająco dokładne, aby zapewnić naukowcom dobre dane dotyczące wyników i ukierunkować wysiłki na rzecz promocji zdrowia.

Aplikacja PortionSize™ została zaprojektowana przez nasze laboratorium w celu przezwyciężenia ograniczeń opisanych powyżej i prowadzenia użytkowników w celu przestrzegania określonych diet. PortionSize polega na tym, że użytkownicy rejestrują obrazy wyboru żywności i odpadów. Dane dotyczące spożycia żywności są dostarczane natychmiast, ponieważ użytkownik polega na wbudowanych narzędziach, w tym szablonach, w celu oszacowania wielkości porcji. Jednak pomimo obiecujących wczesnych wskazań, ważność aplikacji PortionSize nie została jeszcze dokładnie przetestowana. Określenie dokładności PortionSize jest niezbędne, zanim użytkownicy będą mogli korzystać z aplikacji w celu uzyskania natychmiastowej informacji zwrotnej na temat ich spożycia. W związku z tym naszym celem jest przetestowanie ważności PortionSize w kontrolowanych warunkach laboratoryjnych. Przetestujemy również ważność aplikacji MyFitnessPal©, która jest podobna do elektronicznego rejestru żywności.