PortionSize Studio 1 Valutazione di laboratorio)

Quantificare accuratamente l'assunzione di cibo è vitale per promuovere la salute e ridurre il rischio di malattie croniche. L'assunzione di cibo comprende l'assunzione di energia, l'assunzione di nutrienti (macronutrienti, micronutrienti, vitamine, minerali) e l'assunzione di vari gruppi di alimenti (ad es. Frutta, verdura) e quindi riflette lo stato nutrizionale degli individui. La nutrizione influisce sul rischio di malattia, compreso il rischio di sviluppare obesità, diabete e cancro, che influiscono negativamente negli Stati Uniti (USA). Tuttavia, la valutazione accurata dell'assunzione di cibo e nutrienti è rimasta una sfida, nonostante un miglioramento dei metodi. I metodi di self report, vale a dire i registri alimentari, sono un pilastro della ricerca sull'epidemiologia nutrizionale, con il richiamo del cibo che è un altro metodo popolare. Questi metodi si basano sul partecipante per stimare con precisione la dimensione della porzione e, per il richiamo del cibo, ricordare ciò che è stato consumato. L'accuratezza di questi metodi è stata messa in discussione e i problemi con il richiamo umano sono stati ampiamente delineati. Di conseguenza, rimane un bisogno significativo di metodi che siano sufficientemente accurati per fornire ai ricercatori buoni dati sugli esiti e per guidare gli sforzi di promozione della salute.

L'app PortionSize™ è stata progettata dal nostro laboratorio per superare i limiti sopra delineati e per guidare gli utenti a seguire diete specifiche. PortionSize si affida agli utenti che acquisiscono immagini della loro selezione e spreco di cibo. I dati sull'assunzione di cibo vengono forniti immediatamente poiché l'utente si affida a strumenti integrati, inclusi modelli, per stimare la dimensione della porzione. Tuttavia, nonostante le prime indicazioni promettenti, la validità dell'app PortionSize deve ancora essere ampiamente testata. Determinare l'accuratezza di PortionSize è fondamentale prima che gli utenti possano utilizzare l'app per ottenere un feedback immediato sull'assunzione di cibo. Di conseguenza miriamo a testare la validità di PortionSize in un ambiente di laboratorio controllato. Verificheremo anche la validità dell'app MyFitnessPal©, che è simile a un registro alimentare elettronico.