Impacto dos Polifenóis do Feijão e do Ácido Fítico na Absorção de Ferro
Um estudo de isótopo de ferro estável para investigar o impacto do ácido fítico e polifenóis na absorção de ferro de feijões em humanos
Variedades recentemente isoladas de baixo PA (lpa) em trigo, arroz, milho, cevada e feijão podem ter o potencial de aliviar os problemas de biodisponibilidade de ferro associados ao PA. Essas plantas têm níveis normais de fosfato, mas fosfato de PA reduzido devido a várias modificações na via biossintética do PA. Até o momento, as lavouras do lpa estão em estágio inicial de desenvolvimento, a maioria exibindo produtividade e germinação de sementes reduzidas. No entanto, o feijão lpa isolado por Campion e colaboradores 2009 por mutagênese química exibiu apenas 10% da concentração de PA do feijão nativo sem quaisquer defeitos em termos de crescimento e rendimento.
O cruzamento da variedade lpa com variedades de feijão com baixo teor de PP e alto teor de ferro pode levar ao desenvolvimento de uma variedade com potencial para melhorar o status de ferro das populações consumidoras de feijão.
O estudo a seguir avaliará o impacto relativo de PA e PP na absorção de ferro do feijão, comparando a absorção de ferro de quatro variedades diferentes de feijão. A absorção de ferro de um feijão com concentração normal de PA e alta concentração de PP será comparada com a absorção de ferro de um feijão com PA normal e baixa concentração de PP, bem como a duas variedades de lpa, uma com alta e outra com baixa concentração de PP.
Visão geral do estudo
Status
Intervenção / Tratamento
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Locais de estudo
-
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-
Zurich, Suíça, 8092
- ETH
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Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Descrição
Critério de inclusão:
- Mulheres não grávidas e não lactantes
- Entre 18 e 40 anos
- Abaixo de 65kg
Critério de exclusão:
- Doenças metabólicas, crónicas e gastrointestinais
- Medicação de longo prazo
- Doação de sangue até 6 meses antes do estudo
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Ciência básica
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
- Mascaramento: Solteiro
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
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Experimental: lpa com alto teor de polifenol
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2 x 50 g
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Experimental: lpa com baixo teor de polifenol
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2 x 50 g
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Experimental: feijão controle com baixo teor de polifenóis
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2 x 50 g
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Experimental: feijão controle com alto teor de polifenóis
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2 x 50 g
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Prazo |
|---|---|
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Mudança na composição isotópica de ferro no sangue após o consumo de diferentes variedades de feijão
Prazo: 1 mês
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1 mês
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Richard Hurrell, Prof. Dr., ETH Zurich
Publicações e links úteis
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo
Conclusão Primária (Real)
Conclusão do estudo (Real)
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (Estimativa)
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Estimativa)
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
- lpa_586/8X87
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