Cinética da glicose plasmática e conteúdo de produtos de cereais em amido de digestão lenta (SDS) em voluntários saudáveis

Critério de inclusão:

• Voluntário saudável, masculino ou feminino (meio homem, meio mulher);
• Idade compreendida entre os 18 e os 40 anos (limites incluídos);
• Não fumante;
• IMC variando entre 18,5 e 25 kg/m2 (limites incluídos)
• Circunferência da cintura ≤ 94 cm para homens e ≤ 80 cm para mulheres;
• Peso corporal estável (± 1 kg) nos 3 meses anteriores ao período experimental;
• Pressão arterial sistólica entre 95 e 145 mmHg e pressão arterial diastólica entre 50 e 85 mmHg;
• Para as mulheres: uso de anticoncepcional oral com ciclos menstruais regulares;
• Indivíduo que não apresenta nenhum comprometimento metabólico significativo identificado de acordo com o Investigador Principal;
• Sedentário ou com atividade física moderada;
• Não ter doado sangue no mês anterior à seleção e aceitar não doar sangue durante o período experimental do presente estudo;
• Consumir regularmente um café da manhã que forneça mais de 15% da ingestão diária total de energia, incluindo pelo menos um produto à base de cereais; partição adequada da ingestão de macronutrientes;
• Fornecer consentimento por escrito para sua participação no estudo;

Critério de exclusão:

• Indivíduo com uma doença grave ou aguda que deva influenciar os resultados do estudo e representar risco de vida para o voluntário de acordo com o Investigador Principal;
• Indivíduo com histórico médico de doenças vasculares sintomáticas (infarto, angina pectoris, síndrome de ameaça, cirurgia ou cirurgia endovascular, acidente vascular cerebral, arterite periférica sintomática) que, segundo o investigador, devem interferir nos resultados do estudo ou devem constituir um risco particular para o assunto;
• Indivíduo com diabetes tipo 1 ou tipo 2;
• Sujeito com alguma alergia alimentar;
• Sujeito com distúrbios alimentares (por exemplo, anorexia nervosa e bulimia) de acordo com o Investigador Principal;
• Indivíduo que consome regularmente mais de 20 g/dia de álcool;
• Indivíduo que consome regularmente drogas recreativas;
• Sujeito que consome regularmente corticóides, anorexígenos, drogas adrenérgicas, emolientes gástricos, medicamentos para redução do colesterol e/ou lipídios, drogas para perda de peso ou outras drogas ou suplementos que devem impactar o metabolismo da glicose na opinião do Investigador Principal;
• Mulheres grávidas ou lactantes;
• Atualmente participando de outro estudo ou tendo participado de outro estudo nos 3 meses anteriores à visita de seleção;
• Consumir grandes quantidades de alimentos naturalmente ricos em 13C.