Co-ingestão de Leucina e Síntese de Proteína Miofibrilar em Idosos

Na linha de base, os participantes serão solicitados a usar um pedômetro e a completar uma atividade física e um registro alimentar pesado por 3 dias. O gasto energético de repouso (calorimetria indireta), o peso corporal e a composição corporal (DEXA) serão avaliados em jejum. Um teste de força será realizado para determinar 1 repetição máxima (1-RM) e a carga máxima que cada participante pode levantar por 15 a 24 repetições usando uma máquina de extensão de perna sentada. Os participantes serão randomizados para um dos dois grupos pareados por idade, nível de atividade e IMC: maior (1,2 g/kg/d) ou menor proteína diária (0,8 g/kg/d). Os participantes iniciarão uma dieta controlada de 9 dias (dia -3 a 6) projetada para atender às necessidades de energia para manutenção do peso e fornecer uma ingestão diária de proteínas de acordo com a alocação do grupo de cada participante (ou seja, 0,8 ou 1,2 g/kg/d).

Todos os participantes receberão bebidas suplementares com sabor (Infinit Nutrition, Windsor, Ontário) e serão instruídos a consumir uma bebida na metade de cada refeição, do dia 0 ao 5. Porções individuais do suplemento serão embaladas em uma bolsa fechada por Infinit Nutrition em forma de poder. Os participantes serão obrigados a adicionar água à energia em casa. Durante o dia 0 - 2 (período sem suplemento) a bebida será um placebo (maltodextrina e sacarose), e durante o dia 3 - 5 (período de suplementação de leucina) a bebida conterá leucina cristalina (5 g) com sacarose para dar sabor. As bebidas serão fornecidas de maneira simples e cega, com correspondência de energia e serão semelhantes em odor, cor e sabor. Os participantes também serão cegos para a alocação de seu grupo.

Aminoacidemia, insulinemia e glicemia serão determinadas em resposta à ingestão de café da manhã, almoço e jantar durante os períodos sem suplementação (dia 2) e leucina suplementada (dia 5). Durante cada um desses testes de amostragem de sangue, amostras de sangue serão obtidas imediatamente antes e 20, 40, 60, 90, 120, 180, 240 min após a ingestão de cada refeição (total de 25 x 4 ml de amostras de sangue por participante por teste).

A MPS integrativa será medida na perna exercitada e não exercitada durante o período não suplementado (dia 0 - 3) e o período suplementado com leucina (dia 3 - 6) usando água deuterada ingerida oralmente (D20) e biópsias musculares obtidas do vasto lateral em dias 0, 3 e 6. Os participantes se apresentarão ao laboratório em jejum no dia 0 e, após uma biópsia muscular do vasto lateral e amostra de saliva, os participantes consumirão um único bolus oral de 100 ml de D20 aproximadamente às 09:00. Imediatamente após o bolus D20, os participantes realizarão um exercício de extensão de perna unilateral (3 séries até a falha voluntária na carga máxima que podem levantar por 15-24 repetições (~ 40-50% 1-RM)). No dia 3, os participantes realizarão uma sessão de exercício de resistência idêntica, exceto que as repetições serão limitadas ao número alcançado no dia 0. Após ambas as sessões de exercícios, os participantes consumirão seu café da manhã individualizado (com a bebida placebo no dia 0 e com a bebida de leucina no dia 3) no laboratório antes de voltar para casa. Biópsias musculares bilaterais serão obtidas antes do exercício no dia 3 (fim do período sem suplementação) e no dia 6 (fim do período com suplementação de leucina). O enriquecimento total de deutério na água corporal pode ser usado como um substituto para a marcação de alanina no plasma e será determinado a partir de swabs de saliva coletados pelo participante todas as manhãs às 09:00. Os participantes serão instruídos a não comer ou beber nada por 30 minutos antes da amostragem de saliva e as amostras serão armazenadas no freezer do participante antes de sua próxima visita ao laboratório.