Impacto de Diferentes Refeições de Café da Manhã em Escolhas Alimentares, Comportamentos Alimentares e Ativação Cerebral
18 de maio de 2016 atualizado por: Professor Furio Brighenti, University of Parma
Este projeto tem como objetivo demonstrar que o melhor café da manhã é aquele capaz de melhorar o melhor perfil pós-prandial dos reguladores de fome, saciedade e adiposidade, bem como a melhor gratificação relacionada à recompensa, devido a parâmetros hedonísticos.
Para isso, serão testados 4 cafés da manhã diferentes e serão analisados exames de sangue, escolhas alimentares e componentes atencionais.
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Descrição detalhada
Embora o café da manhã pareça estar positivamente associado a padrões alimentares saudáveis e escolhas alimentares no final do dia, os comportamentos alimentares são uma interação complexa de vários fatores.
As necessidades nutricionais não são apenas afetadas pela homeostase corporal, mas também por sinais ambientais, como hábitos culturais e sociais, estilo de vida, etc.
Esses parâmetros evocam sinais motivacionais e relacionados à recompensa que influenciam nossas escolhas diárias de comportamento alimentar.
A maioria das teorias sobre regulação alimentar propõe dois sistemas paralelos interagindo com sistemas homeostáticos de consumo de alimentos e relacionados a recompensas.
Por todas essas razões, há um interesse crescente nos aspectos motivacionais e decisórios das escolhas alimentares, comportamentos alimentares e como eles são influenciados pelas características dos alimentos.
Este projeto visa explorar a associação entre as características composicionais e percebidas de uma refeição de café da manhã com variáveis nutricionais/bioquímicas/fisiológicas.
A abordagem será a avaliação do apetite, da ingestão alimentar, bem como das respostas metabólicas e compensatórias aos alimentos consumidos durante o dia.
Voluntários (n=15) serão alimentados com 4 diferentes refeições de café da manhã (uma controle e três isocalóricas com diferentes índices glicêmicos) e vários parâmetros diferentes serão avaliados, como parâmetros biológicos ligados à saciedade, escolhas alimentares durante um buffet de almoço livre, mecanismos psicofisiológicos e biológicos subjacentes ao efeito compensatório e componentes atencionais no período pós-prandial.
Os participantes completarão, em ordem aleatória, as quatro refeições do café da manhã, em quatro semanas diferentes, separadas por pelo menos uma semana.
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Real)
15
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
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PR
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Parma, PR, Itália, 43125
- University of Parma
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Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
20 anos a 30 anos (Adulto)
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Tudo
Descrição
Critério de inclusão:
- ambos os sexos
- idade 19 - 29 anos
- IMC 20-24 kg ⁄m2
- saudável
- sem doenças/condições metabólicas, psicológicas ou neurológicas
- não está atualmente/anteriormente (nos últimos 6 meses) em uma dieta especial para perda de peso/outra
- onívoro
- comedores de chocolate
- destro (necessário para as análises fMRI)
Critério de exclusão:
- IMC < 20 ou IMC > 24 kg ⁄m2
- condições crônicas de saúde
- uso de medicamentos
- mudança significativa no peso corporal nos últimos 3 meses
- atualmente em uma dieta/restrição alimentar
- alergia alimentar
- doença celíaca
- intolerância a lactose
- canhoto
- claustrofóbico
- não atendem aos critérios fMRI estabelecidos pelo MU-BIC (em relação a implantes metálicos, etc.)
- grávida
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Ciência básica
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
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Experimental: Café da manhã 1
A refeição do café da manhã 1 é isocalórica (330 kcal) e semelhante para teores de proteínas e fibras em relação aos outros dois cafés da manhã experimentais. Tem os mesmos perfis de açúcar e lipídios da refeição do café da manhã 2 e percepção cognitiva relacionada à saúde da refeição do café da manhã 3. Consumo de café da manhã; Exames de sangue; Avaliação das escolhas alimentares e ingestão energética; Testes de atenção; Testes fRMI. |
Os participantes consumirão o café da manhã designado todas as manhãs durante 7 dias.
Os participantes expressarão uma classificação hedônica do café da manhã por meio de escalas Likert de 7 pontos antes (visão geral) e após o consumo do café da manhã.
No terceiro dia, os participantes serão envolvidos em exames de sangue.
O sangue será coletado no início (jejum) e até 4 horas após o consumo do café da manhã.
Os participantes completarão escalas de classificação analógica visual serial de fome e saciedade antes (jejum) e a cada 30 minutos até 4 horas após o consumo do café da manhã.
Após a última amostra de sangue, os participantes terão a oportunidade de consumir alimentos ad libitum de um buffet de almoço.
Será realizada pesagem dupla dos alimentos para avaliar as escolhas alimentares e o consumo energético do almoço.
Durante a semana de teste, os participantes registrarão todos os alimentos e bebidas em um laticínio de 7 dias.
No quarto dia, 4 horas após o consumo do café da manhã e evitar outros alimentos, os participantes serão submetidos ao teste de atenção (Teste do Relógio de Mackworth para atenção sustentada e Teste de Stroop para atenção seletiva).
No quinto dia, 4 horas após o consumo do café da manhã e evitar outros alimentos, os participantes se concentrarão em um conjunto de fotografias (os estímulos serão escolhidos aleatoriamente entre três categorias de imagens, incluindo imagens de alimentos, não alimentares e de linha de base borrada) durante uma ressonância magnética cerebral procedimento para escanear respostas de ativação cerebral
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Experimental: Café da manhã 2
A refeição do café da manhã 2 é isocalórica (330 kcal) e balanceada para teores de proteínas e fibras em relação aos outros dois cafés da manhã experimentais. Tem os mesmos perfis de açúcar e lipídios da refeição do café da manhã 1, mas uma percepção cognitiva relacionada à saúde mais alta do que os outros dois cafés da manhã experimentais. Consumo de café da manhã; Exames de sangue; Avaliação das escolhas alimentares e ingestão energética; Testes de atenção; Testes fRMI. |
Os participantes consumirão o café da manhã designado todas as manhãs durante 7 dias.
Os participantes expressarão uma classificação hedônica do café da manhã por meio de escalas Likert de 7 pontos antes (visão geral) e após o consumo do café da manhã.
No terceiro dia, os participantes serão envolvidos em exames de sangue.
O sangue será coletado no início (jejum) e até 4 horas após o consumo do café da manhã.
Os participantes completarão escalas de classificação analógica visual serial de fome e saciedade antes (jejum) e a cada 30 minutos até 4 horas após o consumo do café da manhã.
Após a última amostra de sangue, os participantes terão a oportunidade de consumir alimentos ad libitum de um buffet de almoço.
Será realizada pesagem dupla dos alimentos para avaliar as escolhas alimentares e o consumo energético do almoço.
Durante a semana de teste, os participantes registrarão todos os alimentos e bebidas em um laticínio de 7 dias.
No quarto dia, 4 horas após o consumo do café da manhã e evitar outros alimentos, os participantes serão submetidos ao teste de atenção (Teste do Relógio de Mackworth para atenção sustentada e Teste de Stroop para atenção seletiva).
No quinto dia, 4 horas após o consumo do café da manhã e evitar outros alimentos, os participantes se concentrarão em um conjunto de fotografias (os estímulos serão escolhidos aleatoriamente entre três categorias de imagens, incluindo imagens de alimentos, não alimentares e de linha de base borrada) durante uma ressonância magnética cerebral procedimento para escanear respostas de ativação cerebral
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Experimental: Café da manhã 3
A refeição do café da manhã 3 é isocalórica (330 kcal) e semelhante para teores de proteínas e fibras em relação aos outros dois cafés da manhã experimentais. Tem a mesma percepção cognitiva relacionada à saúde que a refeição do café da manhã 1, mas com menos lipídios e maiores quantidades de açúcar do que os outros dois cafés da manhã experimentais. Consumo de café da manhã; Exames de sangue; Avaliação das escolhas alimentares e ingestão energética; Testes de atenção; Testes fRMI. |
Os participantes consumirão o café da manhã designado todas as manhãs durante 7 dias.
Os participantes expressarão uma classificação hedônica do café da manhã por meio de escalas Likert de 7 pontos antes (visão geral) e após o consumo do café da manhã.
No terceiro dia, os participantes serão envolvidos em exames de sangue.
O sangue será coletado no início (jejum) e até 4 horas após o consumo do café da manhã.
Os participantes completarão escalas de classificação analógica visual serial de fome e saciedade antes (jejum) e a cada 30 minutos até 4 horas após o consumo do café da manhã.
Após a última amostra de sangue, os participantes terão a oportunidade de consumir alimentos ad libitum de um buffet de almoço.
Será realizada pesagem dupla dos alimentos para avaliar as escolhas alimentares e o consumo energético do almoço.
Durante a semana de teste, os participantes registrarão todos os alimentos e bebidas em um laticínio de 7 dias.
No quarto dia, 4 horas após o consumo do café da manhã e evitar outros alimentos, os participantes serão submetidos ao teste de atenção (Teste do Relógio de Mackworth para atenção sustentada e Teste de Stroop para atenção seletiva).
No quinto dia, 4 horas após o consumo do café da manhã e evitar outros alimentos, os participantes se concentrarão em um conjunto de fotografias (os estímulos serão escolhidos aleatoriamente entre três categorias de imagens, incluindo imagens de alimentos, não alimentares e de linha de base borrada) durante uma ressonância magnética cerebral procedimento para escanear respostas de ativação cerebral
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Comparador de Placebo: Café da manhã 4
A refeição do café da manhã 4 é uma refeição não calórica que representa a condição de jejum (braço de controle). Consumo de café da manhã; Exames de sangue; Avaliação das escolhas alimentares e ingestão energética; Testes de atenção; Testes fRMI. |
Os participantes consumirão o café da manhã designado todas as manhãs durante 7 dias.
Os participantes expressarão uma classificação hedônica do café da manhã por meio de escalas Likert de 7 pontos antes (visão geral) e após o consumo do café da manhã.
No terceiro dia, os participantes serão envolvidos em exames de sangue.
O sangue será coletado no início (jejum) e até 4 horas após o consumo do café da manhã.
Os participantes completarão escalas de classificação analógica visual serial de fome e saciedade antes (jejum) e a cada 30 minutos até 4 horas após o consumo do café da manhã.
Após a última amostra de sangue, os participantes terão a oportunidade de consumir alimentos ad libitum de um buffet de almoço.
Será realizada pesagem dupla dos alimentos para avaliar as escolhas alimentares e o consumo energético do almoço.
Durante a semana de teste, os participantes registrarão todos os alimentos e bebidas em um laticínio de 7 dias.
No quarto dia, 4 horas após o consumo do café da manhã e evitar outros alimentos, os participantes serão submetidos ao teste de atenção (Teste do Relógio de Mackworth para atenção sustentada e Teste de Stroop para atenção seletiva).
No quinto dia, 4 horas após o consumo do café da manhã e evitar outros alimentos, os participantes se concentrarão em um conjunto de fotografias (os estímulos serão escolhidos aleatoriamente entre três categorias de imagens, incluindo imagens de alimentos, não alimentares e de linha de base borrada) durante uma ressonância magnética cerebral procedimento para escanear respostas de ativação cerebral
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
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Alterações nos biomarcadores da regulação do apetite em resposta a cada café da manhã:
Prazo: 4 horas (0 -12h jejum-, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240 minutos)
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4 horas (0 -12h jejum-, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240 minutos)
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Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Avaliação hedônica do café da manhã medida por escalas Likert de 7 pontos
Prazo: 2 vezes: 0-12h em jejum e 15 minutos após o consumo do café da manhã
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percepção saudável, saciante, palatável, energizante e calórica
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2 vezes: 0-12h em jejum e 15 minutos após o consumo do café da manhã
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Classificações de apetite e saciedade auto-relatadas medidas por escalas de classificação visual analógica
Prazo: 0-12h em jejum e a cada 30 minutos até 4 horas após o consumo do café da manhã
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0-12h em jejum e a cada 30 minutos até 4 horas após o consumo do café da manhã
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Escolhas alimentares na refeição subsequente medidas por dupla pesagem de alimentos durante um buffet de almoço ad libitum
Prazo: 4 horas após o consumo do café da manhã
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4 horas após o consumo do café da manhã
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Ingestão diária de energia medida por laticínios de 7 dias
Prazo: 7 dias
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Ingestão de energia durante o café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite
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7 dias
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Atenção pós-prandial medida pelo Mackworth Clock Test e Stroop Test
Prazo: 4 horas após o consumo do café da manhã
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atenção sustentada e seletiva
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4 horas após o consumo do café da manhã
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Respostas de ativação cerebral a imagens de alimentos medidas por varredura cerebral fMRI
Prazo: 4 horas após o consumo do café da manhã
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4 horas após o consumo do café da manhã
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Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
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Investigadores
- Investigador principal: Furio Brighenti, Professor, University of Parma
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Datas de registro do estudo
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Datas Principais do Estudo
Início do estudo
1 de junho de 2014
Conclusão Primária (Real)
1 de julho de 2015
Conclusão do estudo (Real)
1 de março de 2016
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
31 de julho de 2015
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
3 de agosto de 2015
Primeira postagem (Estimativa)
6 de agosto de 2015
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Estimativa)
19 de maio de 2016
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
18 de maio de 2016
Última verificação
1 de maio de 2016
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
- BRNN-014
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
INDECISO
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