A resposta à dose de cálcio co-ingerido com proteína nas concentrações de GLP-1 (PROCAL)

Um trabalho recente na Universidade de Bath mostrou que, quando ingerido com 50 g de hidrolisado de proteína de soro de leite, o Capolac® (minerais do leite com alto teor de cálcio) estimula de forma potente a disponibilidade do importante hormônio peptídeo-1 semelhante ao glucagon (GLP-1). No entanto, atualmente não se sabe se existe uma resposta dose-dependente à co-ingestão de cálcio com proteína. Portanto, pretendemos realizar um estudo sobre o efeito da co-ingestão de diferentes doses de Capolac® com 25 g de hidrolisado de proteína de soro de leite na disponibilidade de GLP-1. Este projeto ajudará a identificar a dose de cálcio necessária com uma quantidade moderada de proteína para otimizar a disponibilidade de GLP-1 e também fornecer informações sobre se isso pode afetar a ingestão de alimentos e o apetite.

Vinte homens e mulheres metabolicamente saudáveis, com idade entre 18 e 65 anos, IMC entre 25 e 34,9 kg/m2 serão recrutados para participar de um estudo cruzado randomizado. Cada participante passará por 4 tentativas. Cada teste durará ~4 horas e será separado por um mínimo de 48h:

1. CONTROL - 25 g de whey protein hidrolisado (227 mg de cálcio total ingerido)
2. DOSE 1 - 25 g de whey protein hidrolisado + 3179 mg de Capolac (984 mg de cálcio total ingerido)
3. DOSE 2 - 25 g de whey protein hidrolisado + 6363 mg de Capolac (1742 mg de cálcio total ingerido)
4. DOSE 3 - 25 g de whey protein hidrolisado + 9547 mg de Capolac (2500 mg de cálcio total ingerido) Cada uma dessas bebidas também conterá 500 mL de água e adoçante de baixa caloria (80 mg de sucralose).

Os participantes serão solicitados a chegar ao laboratório entre 08:00 e 09:00 da manhã, depois de não comer entre 10-14 horas, ou seja, em jejum (a ingestão de água é permitida e incentivada). Ao chegar ao laboratório, um membro da equipe de flebotomistas treinado inserirá uma cânula (um pequeno tubo de plástico) em uma veia nas costas da mão. Os participantes receberão uma das quatro bebidas de teste, que uma vez ingeridas iniciarão o teste. Logo após a ingestão da bebida teste solicitaremos o preenchimento de uma escala de palatabilidade.

Amostras de sangue serão coletadas no início e 15, 30, 45, 60, 90, 120 e 180 minutos após a ingestão da bebida teste. Um questionário de apetite também será preenchido no início e a cada 60 minutos após a ingestão da bebida de teste para avaliar as sensações de apetite. Após o ponto de tempo de 180 minutos, os participantes serão solicitados a consumir uma refeição de almoço até que estejam confortavelmente satisfeitos. Uma vez satisfeitos com a refeição do almoço, eles preencherão o questionário final de apetite. O dia de teste estará completo. Após a conclusão do estudo, os participantes serão solicitados a preencher um questionário sobre restrição alimentar.