La respuesta a la dosis de calcio coingerido con proteína en concentraciones de GLP-1 (PROCAL)

Un trabajo reciente en la Universidad de Bath ha demostrado que cuando se ingiere con 50 g de hidrolizado de proteína de suero, Capolac® (minerales de la leche con alto contenido de calcio) estimula poderosamente la disponibilidad de la importante hormona péptido-1 similar al glucagón (GLP-1). Sin embargo, actualmente se desconoce si existe una respuesta dependiente de la dosis a la ingesta conjunta de calcio con proteína. Por lo tanto, nuestro objetivo es realizar un estudio sobre el efecto de la ingesta conjunta de diferentes dosis de Capolac® con 25 g de hidrolizado de proteína de suero en la disponibilidad de GLP-1. Este proyecto ayudará a identificar la dosis de calcio requerida con una cantidad moderada de proteína para optimizar la disponibilidad de GLP-1 y también brindará información sobre si esto puede afectar la ingesta de alimentos y el apetito.

Veinte hombres y mujeres metabólicamente sanos, de 18 a 65 años de edad, con un IMC entre 25 y 34,9 kg/m2, serán reclutados para participar en un estudio cruzado aleatorizado. Cada participante se someterá a 4 intentos. Cada prueba durará ~4 horas y estará separada por un mínimo de 48h:

1. CONTROL - 25 g de hidrolizado de proteína de suero (227 mg de calcio total ingerido)
2. DOSIS 1 - 25 g de hidrolizado de proteína de suero de leche + 3179 mg de Capolac (984 mg de calcio total ingerido)
3. DOSIS 2 - 25 g de hidrolizado de proteína de suero + 6363 mg de Capolac (1742 mg de calcio total ingerido)
4. DOSIS 3 - 25 g de hidrolizado de proteína de suero de leche + 9547 mg de Capolac (2500 mg de calcio total ingerido) Cada una de estas bebidas contendrá además 500 mL de agua y edulcorante bajo en calorías (80 mg de sucralosa).

Se pedirá a los participantes que lleguen al laboratorio entre las 8:00 y las 9:00 horas después de no haber comido durante 10 a 14 horas, es decir, en ayunas (se permite y fomenta la ingesta de agua). Al llegar al laboratorio, un flebotomista capacitado insertará una cánula (un pequeño tubo de plástico) en una vena del dorso de la mano. Luego, a los participantes se les dará una de las cuatro bebidas de prueba, que una vez ingeridas iniciarán la prueba. Justo después de la ingestión de la bebida de prueba, le pediremos que complete una escala de palatabilidad.

Se tomarán muestras de sangre al inicio y a los 15, 30, 45, 60, 90, 120 y 180 minutos después de la ingestión de la bebida de prueba. También se completará un cuestionario de apetito al inicio del estudio y cada 60 minutos después de la ingestión de la bebida de prueba para evaluar las sensaciones de apetito. Después del punto de tiempo de 180 minutos, se les pedirá a los participantes que consuman un almuerzo hasta que estén cómodamente llenos. Una vez satisfechos con el almuerzo, completarán el cuestionario final de apetito. El día del juicio entonces estará completo. Después de la finalización del estudio, se les pedirá a los participantes que completen un cuestionario sobre alimentación restringida.