Efeitos do iogurte de leite de cabra nas respostas glicêmicas pós-prandiais, pressão arterial e ingestão de energia
24 de setembro de 2021 atualizado por: Aimilia Papakonstantinou, Agricultural University of Athens
Efeitos de curto prazo do iogurte de leite de cabra nas respostas glicêmicas pós-prandiais, pressão arterial, ingestão de energia e saciedade
Este estudo investigou quaisquer associações potenciais entre duas pré-cargas oferecidas como lanches e resposta glicêmica pós-prandial, apetite subjetivo e ingestão de energia em adultos saudáveis e com peso normal
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Condições
Intervenção / Tratamento
- Outro: Glicose como alimento de referência
- Outro: Leite de cabra como alimento de teste
- Outro: Leite de cabra e groselha como alimento de teste
- Outro: Groselhas como comida de teste
- Outro: Passas Sultanina como comida de teste
- Outro: Iogurte de leite de cabra como pré-carga
- Outro: Leite com ácido lático como pré-carga
Descrição detalhada
Este estudo teve como objetivo 1. primeiramente determinar o índice glicêmico (IG) de a) iogurte de leite de cabra b) iogurte de leite de cabra com groselha, c) groselha ed) passas sultaninas, todos contendo 25 gr de carboidratos disponíveis e 2. testar a hipótese de que um iogurte de leite de cabra consumido como um lanche antes de uma refeição, em comparação com o leite com ácido lático: a) teria maior efeito de curto prazo na saciedade medida pela ingestão subsequente de refeição ad libitum, b) induziria maior saciedade conforme avaliado por escalas analógicas visuais ( VAS) e c) reduzem a resposta glicêmica pós-prandial.
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Real)
62
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
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Athens, Grécia, 11855
- Agricultural University of Athens
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Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
18 anos a 50 anos (Adulto)
Aceita Voluntários Saudáveis
Não
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Tudo
Descrição
Critério de inclusão:
- Homens e mulheres saudáveis, não fumantes, não diabéticos, com índice de massa corporal normal (IMC; entre 18,5 e 24,9 kg/m2)
Critério de exclusão:
- Doença crónica grave (por ex. tumores, doença cardíaca coronária manifesta, diabetes mellitus, doenças renais ou hepáticas graves, condições endócrinas e imunológicas)
- Distúrbios gastrointestinais (ex. doença inflamatória intestinal crônica)
- Intolerância a lactose
- Gravidez
- esportes competitivos
- Lactação
- Álcool
- dependência de drogas
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Outro
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
- Mascaramento: Solteiro
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
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Experimental: Glicose como alimento de referência
Doze indivíduos saudáveis, com peso normal (masculino: 4, feminino: 8) após 10-14 horas de jejum, consumiram 25g de carboidratos disponíveis da glicose, três vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 25g de carboidratos disponíveis de a) iogurte de leite de cabra, b) iogurte de leite de cabra e groselha, c) groselha, d) passas sultaninas, uma vez cada, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
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Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 25g de glicose diluída em 150ml de água, duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 617 g de iogurte de leite de cabra, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 308 g de iogurte de leite de cabra e 19 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,8 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,5 g de passas sultaninas, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (homens: 12, mulheres: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h depois foi oferecida uma pré-carga dada como lanche (200g de iogurte de leite de cabra).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h após receberam uma pré-carga dada como lanche (200g de leite com ácido lático).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
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Experimental: Leite de cabra como alimento de teste
Doze indivíduos saudáveis, com peso normal (masculino: 4, feminino: 8) após 10-14 horas de jejum, consumiram 25g de carboidratos disponíveis da glicose, três vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 25g de carboidratos disponíveis de a) iogurte de leite de cabra, b) iogurte de leite de cabra e groselha, c) groselha, d) passas sultaninas, uma vez cada, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
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Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 25g de glicose diluída em 150ml de água, duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 617 g de iogurte de leite de cabra, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 308 g de iogurte de leite de cabra e 19 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,8 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,5 g de passas sultaninas, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (homens: 12, mulheres: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h depois foi oferecida uma pré-carga dada como lanche (200g de iogurte de leite de cabra).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h após receberam uma pré-carga dada como lanche (200g de leite com ácido lático).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
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Experimental: Leite de cabra e groselha como alimento de teste
Doze indivíduos saudáveis, com peso normal (masculino: 4, feminino: 8) após 10-14 horas de jejum, consumiram 25g de carboidratos disponíveis da glicose, três vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 25g de carboidratos disponíveis de a) iogurte de leite de cabra, b) iogurte de leite de cabra e groselha, c) groselha, d) passas sultaninas, uma vez cada, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
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Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 25g de glicose diluída em 150ml de água, duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 617 g de iogurte de leite de cabra, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 308 g de iogurte de leite de cabra e 19 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,8 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,5 g de passas sultaninas, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (homens: 12, mulheres: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h depois foi oferecida uma pré-carga dada como lanche (200g de iogurte de leite de cabra).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h após receberam uma pré-carga dada como lanche (200g de leite com ácido lático).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
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Experimental: Groselhas como comida de teste
Doze indivíduos saudáveis, com peso normal (masculino: 4, feminino: 8) após 10-14 horas de jejum, consumiram 25g de carboidratos disponíveis da glicose, três vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 25g de carboidratos disponíveis de a) iogurte de leite de cabra, b) iogurte de leite de cabra e groselha, c) groselha, d) passas sultaninas, uma vez cada, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
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Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 25g de glicose diluída em 150ml de água, duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 617 g de iogurte de leite de cabra, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 308 g de iogurte de leite de cabra e 19 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,8 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,5 g de passas sultaninas, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (homens: 12, mulheres: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h depois foi oferecida uma pré-carga dada como lanche (200g de iogurte de leite de cabra).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h após receberam uma pré-carga dada como lanche (200g de leite com ácido lático).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
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Experimental: Passas Sultanina como comida de teste
Doze indivíduos saudáveis, com peso normal (masculino: 4, feminino: 8) após 10-14 horas de jejum, consumiram 25g de carboidratos disponíveis da glicose, três vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 25g de carboidratos disponíveis de a) iogurte de leite de cabra, b) iogurte de leite de cabra e groselha, c) groselha, d) passas sultaninas, uma vez cada, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
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Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 25g de glicose diluída em 150ml de água, duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 617 g de iogurte de leite de cabra, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 308 g de iogurte de leite de cabra e 19 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,8 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,5 g de passas sultaninas, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (homens: 12, mulheres: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h depois foi oferecida uma pré-carga dada como lanche (200g de iogurte de leite de cabra).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h após receberam uma pré-carga dada como lanche (200g de leite com ácido lático).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
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Experimental: Leite de cabra como pré-carga
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) receberam um café da manhã padronizado e 2h após consumirem uma das duas pré-cargas (iogurte de leite de cabra e leite com ácido lático) servido como lanche em ordem aleatória.
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
Os alimentos foram pesados no momento de servir e as sobras foram pesadas novamente após a refeição para determinar a quantidade de alimento consumido.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes e depois das refeições.
Classificações subjetivas de apetite foram coletadas usando escalas analógicas visuais (VAS) de 100 mm.
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Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 25g de glicose diluída em 150ml de água, duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 617 g de iogurte de leite de cabra, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 308 g de iogurte de leite de cabra e 19 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,8 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,5 g de passas sultaninas, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (homens: 12, mulheres: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h depois foi oferecida uma pré-carga dada como lanche (200g de iogurte de leite de cabra).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h após receberam uma pré-carga dada como lanche (200g de leite com ácido lático).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
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Experimental: Leite com ácido lático como pré-carga
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) receberam um café da manhã padronizado e 2h após consumirem uma das duas pré-cargas (iogurte de leite de cabra e leite com ácido lático) servido como lanche em ordem aleatória.
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
Os alimentos foram pesados no momento de servir e as sobras foram pesadas novamente após a refeição para determinar a quantidade de alimento consumido.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes e depois das refeições.
Classificações subjetivas de apetite foram coletadas usando escalas analógicas visuais (VAS) de 100 mm.
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Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 25g de glicose diluída em 150ml de água, duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 617 g de iogurte de leite de cabra, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 308 g de iogurte de leite de cabra e 19 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,8 g de groselha, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Doze indivíduos (masculino: 4 feminino: 8) consumiram 37,5 g de passas sultaninas, oferecendo 25 g de carboidrato disponível junto com 250 mL de água, uma vez, em semanas diferentes, em 10-15 min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (homens: 12, mulheres: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h depois foi oferecida uma pré-carga dada como lanche (200g de iogurte de leite de cabra).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
Quarenta e cinco indivíduos saudáveis (masculino: 12, feminino: 33) consumiram um café da manhã padronizado (pão e mel) e 2h após receberam uma pré-carga dada como lanche (200g de leite com ácido lático).
Três horas depois, os indivíduos tiveram acesso ad libitum a uma refeição (almoço e sobremesa).
A refeição consistia em arroz, peito de frango assado e bolo de chocolate e baunilha.
Os alimentos foram pesados antes de serem servidos e as sobras foram pesadas novamente após a refeição.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas antes do café da manhã, 120 minutos após o café da manhã; antes da pré-carga, 120min e 180min pós-pré-carga; antes da refeição (almoço e sobremesa), 60min e 120min pós-refeição.
Classificações subjetivas de apetite foram avaliadas com VAS de 100 mm.
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Glicemia capilar
Prazo: 7 horas
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Alteração clinicamente útil na glicose sérica (mg/dL), definida como a restauração da glicose dentro dos limites normais durante o teste de tolerância à glicose de 2 horas e por um total de 5 horas
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7 horas
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Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Classificações subjetivas de apetite
Prazo: 7 horas
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Mudança útil no apetite subjetivo (fome, desejo de comer, motivação para comer, preocupação com pensamentos sobre comida, sede) escores de 0 a 10 de 100mm Escalas Analógicas Visuais
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7 horas
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Consumo de energia após pré-carga
Prazo: 6 horas
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Mudança útil na ingestão de energia (kcal) no dia da intervenção (pesagem real dos alimentos em gramas consumidos e sobras usando uma balança de peso de alimentos Kern & Sohn (Alemanha) (máx. Software de análise de dieta
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6 horas
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Pressão arterial
Prazo: 7 horas
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Mudança clinicamente útil na pressão arterial sistólica e diastólica (mmHg) antes e depois do consumo de alimentos de teste
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7 horas
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Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
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Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
6 de abril de 2019
Conclusão Primária (Real)
9 de julho de 2019
Conclusão do estudo (Real)
9 de julho de 2019
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
9 de julho de 2019
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
24 de setembro de 2021
Primeira postagem (Real)
6 de outubro de 2021
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
6 de outubro de 2021
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
24 de setembro de 2021
Última verificação
1 de setembro de 2021
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- HRBD 24 Session 04/04/2019 NHA
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
Não
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
Não
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