O estudo RepEAT: diferenças individuais nas respostas de glicose pós-prandial e a relação com dieta e fenótipo (RepEAT)

As respostas glicêmicas pós-prandiais estão relacionadas a um risco aumentado de desenvolvimento de doenças cardiometabólicas. A pesquisa existente reconhece a presença de variação interindividual nas respostas de glicose pós-prandial à mesma refeição ou produto alimentar. No entanto, o papel da dieta, ou seja, os outros alimentos e refeições consumidos, e o fenótipo nas respostas pós-prandiais da glicose não são claros. Um projeto repetitivo e uma dieta padronizada são necessários para determinar a variação nas respostas de glicose pós-prandial a uma refeição ou produto alimentar, independentemente da dieta.

O objetivo principal deste estudo é determinar a variação nas respostas de glicose pós-prandial às mesmas refeições/produtos alimentares e como isso se relaciona com a variação nas respostas de glicose pós-prandial ao longo de uma intervenção dietética totalmente controlada de 9 semanas em indivíduos. Nossos objetivos secundários são investigar a diferença entre as respostas de glicose pós-prandial a produtos originais e as respostas de glicose pós-prandial a produtos reformulados e examinar a relação entre as respostas de glicose pós-prandial e o bem-estar a curto prazo. Além disso, pretendemos estudar a relação entre variação na glicose pós-prandial e fenótipo, incluindo função imunológica, desempenho cognitivo e composição da microbiota.

A população do estudo consiste em 63 homens e mulheres aparentemente saudáveis ​​com IMC de 25-40 kg/m2, com idades entre 45-75 anos e peso estável (± <3 kg) por pelo menos três meses antes da inclusão.

O estudo compreende um período de caracterização de três semanas, seguido por um ensaio de intervenção dietética totalmente controlado de nove semanas. No período de caracterização, o fenótipo dos participantes será determinado por medidas antropométricas, função imunológica, estresse oxidativo, produtos finais de glicação avançada, desempenho cognitivo, microbiota e saúde intestinal, amilase, genética e metabólitos circulantes. A intervenção dietética consiste em três rodadas repetitivas de três semanas, nas quais testamos produtos alimentícios em um ambiente cruzado. Os participantes consumirão produtos de teste que se enquadram na mesma categoria de alimentos, mas diferem no índice glicêmico/teor de carboidratos. Parte desses produtos é fornecida por parceiros industriais, dos quais os produtos originais são reformulados para serem reduzidos no índice glicêmico/teor de carboidratos. Durante a intervenção dietética de 9 semanas, todos os alimentos são fornecidos, dando-nos uma imagem completa e detalhada da ingestão de alimentos e nutrientes durante este período. A dieta padronizada segue o padrão de consumo médio da população estudada. Ao longo da intervenção, as concentrações de glicose intersticial serão medidas usando monitoramento contínuo de glicose (CGM) e a atividade física será monitorada com um acelerômetro.

Este estudo está relacionado a uma ampla população geral. Existem riscos menores para os sujeitos da pesquisa deste estudo. A colocação de um sensor contínuo de glicose geralmente não causa dor, mas pode resultar na perda de uma gota de sangue ou em uma leve irritação da pele após o uso. A coleta de sangue será realizada por meio de uma cânula ou punção venosa e a inserção pode ser um pouco dolorosa e causar hematomas. Durante o período de caracterização, um total de 215 mL de sangue será coletado em um período de 3 semanas. Nas 9 semanas seguintes serão coletados 108 mL e ao final da intervenção 34 mL de sangue. Os sujeitos da pesquisa investirão aproximadamente 85 horas no estudo. Durante a semana de caracterização, os participantes visitarão a Universidade de Wageningen 3 vezes e o Hospital Gelderse Vallei (Ede, Holanda) uma vez. Durante a intervenção dietética controlada, os indivíduos visitarão a Universidade de Wageningen 2 a 3 vezes por semana.