Gfree - Para aumentar o açúcar no sangue e reduzir a inflamação.

ANTECEDENTES E FINALIDADE Muitas doenças, comuns em países de alta renda, têm um componente inflamatório. Nos países ricos do mundo, cerca de 10% da população será diagnosticada com uma doença inflamatória autoimune tradicional durante a vida. Em uma doença autoimune, o corpo produz autoanticorpos contra a própria proteína do corpo e o sistema imunológico destrói os próprios tecidos do corpo. Existem centenas de tipos diferentes de doenças autoimunes onde estão algumas das mais comuns; doença celíaca (intolerância ao glúten), psoríase, diabetes tipo 1 (T1D), esclerose múltipla, doenças reumáticas ou doenças da tireoide. Doenças como doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 (T2D) e doença de Alzheimer agora também são consideradas como tendo componentes inflamatórios, e os chamados autoanticorpos foram identificados que indicam autoimunidade também nessas doenças. Autoanticorpos também foram identificados em pacientes com COVID-19.

Para tentar entender a biologia por trás da autoimunidade e da doença inflamatória, os pesquisadores analisaram todo o genoma de pacientes com doença celíaca como modelo de autoimunidade. A doença celíaca é um bom modelo de doença autoimune porque a reação autoimune pode ser ativada e desativada com a ajuda do glúten na dieta. Com uma dieta rigorosa sem glúten, praticamente todos os sinais de doença desaparecem e a inflamação cessa. Os resultados de toda a nossa análise do genoma mostraram que os genes envolvidos na sinalização de aminoácidos foram importantes para o desenvolvimento da doença e apontaram para associações entre doença celíaca, DM2 e anorexia. Esses resultados foram um tanto surpreendentes e os pesquisadores começaram a analisar o papel da sinalização nutricional e dos aminoácidos nos processos inflamatórios.

O objetivo deste estudo é testar se a redução de certos aminoácidos (que é mais comum no glúten de trigo) pode melhorar o controle glicêmico em voluntários saudáveis, pais, crianças, adolescentes e adultos com diabetes e se os níveis de aminoácidos inflamatórios ácidos podem ser um dos fatores por trás da ligação entre diabetes e infecção grave por COVID-19.

Os participantes irão, durante 4 semanas, comer uma semana como de costume, comer uma semana sem glúten de trigo, uma semana com glúten de trigo e uma semana com glúten e probióticos. Os participantes receberão monitores contínuos de glicose e pulseiras de rastreamento de atividade. Os investigadores irão analisar a eficiência da captação de glicose usando monitores contínuos de glicose (CGM). Durante essas quatro semanas, os sujeitos da pesquisa serão admitidos para 4 visitas clínicas (linha de base, após 1 semana, 2 semanas, 3 semanas) onde serão coletadas amostras de sangue. Além disso, durante essas semanas o participante colherá amostras de sangue capilar, fezes, urina, swabs bucais e saliva em casa e preencherá um questionário baseado em dieta e fatores de risco para diabetes e perguntas sobre o COVID-19.

Número total de participantes: 60 Ocasiões de amostragem por participante: 15 Período de acompanhamento por participante: 4 semanas Número de anos para inclusão: 2 anos (20221201-20241201)