Gfree - Til forbedret blodsukker og reduceret inflammation.

BAGGRUND OG FORMÅL Mange sygdomme, som er almindelige i højindkomstlande, har en inflammatorisk komponent. I verdens rige lande vil omkring 10 % af befolkningen blive diagnosticeret med en traditionel inflammatorisk autoimmun sygdom i løbet af deres levetid. Ved en autoimmun sygdom producerer kroppen autoantistoffer mod kroppens eget protein, og immunsystemet ødelægger kroppens eget væv. Der findes hundredvis af forskellige typer autoimmune sygdomme, hvor nogle af de mest almindelige er; cøliaki (glutenintolerance), psoriasis, type 1 diabetes (T1D), multipel sklerose, gigtsygdomme eller skjoldbruskkirtelsygdomme. Sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes (T2D) og Alzheimers sygdom anses nu også for at have inflammatoriske komponenter, og der er identificeret såkaldte auto-antistoffer, der indikerer autoimmunitet også ved disse sygdomme. Autoantistoffer er også blevet identificeret hos COVID-19-patienter.

For at forsøge at forstå biologien bag autoimmunitet og inflammatorisk sygdom har efterforskerne analyseret hele genomet af patienter med cøliaki som en model for autoimmunitet. Cøliaki er en god såkaldt modelsygdom for autoimmunitet, fordi den autoimmune reaktion kan slås til og fra ved hjælp af gluten i kosten. Med en streng glutenfri diæt forsvinder stort set alle sygdomstegn, og betændelsen ophører. Resultaterne fra vores hele genomanalyse viste, at gener involveret i aminosyresignalering var vigtige for sygdomsudvikling og pegede på sammenhænge mellem cøliaki, T2D og anoreksi. Disse resultater var noget overraskende, og efterforskerne begyndte at se nærmere på den rolle, som ernæringsmæssig signalering og aminosyrer spiller i inflammatoriske processer.

Formålet med denne undersøgelse er at teste, om en reduktion i visse aminosyrer (som er mest almindelig i hvedegluten) kan forbedre den glykæmiske kontrol hos raske frivillige, forældre, samt børn, unge og voksne med diabetes, og om niveauer af inflammatoriske aminosyrer syrer kan være en af ​​faktorerne bag sammenhængen mellem diabetes og alvorlig COVID-19-infektion.

Deltagerne vil i 4 uger spise en uge som normalt, spise en uge glutenfri hvede, en uge hvedegluten og en uge med gluten og probiotika. Deltagerne vil blive forsynet med kontinuerlige glukosemonitorer og aktivitetsregistrerende armbånd. Efterforskerne vil analysere effektiviteten af ​​glukoseoptagelse ved hjælp af kontinuerlige glukosemonitorer (CGM). I løbet af disse fire uger vil forskningspersonerne blive indlagt til 4 kliniske besøg (baseline, efter 1 uge, 2 uger, 3 uger), hvor der vil blive taget blodprøver. I løbet af disse uger vil deltageren også tage kapillærblodprøver, fæces, urin, mundprøver og spyt derhjemme og udfylde et spørgeskema baseret på kost og risikofaktorer for diabetes og spørgsmål om COVID-19.

Samlet antal deltagere: 60 Prøveudtagninger pr. deltager: 15 Opfølgningsperiode pr. deltager: 4 uger Antal år for inklusion: 2 år (20221201-20241201)