Gfree - Per migliorare la glicemia e ridurre l'infiammazione.

CONTESTO E SCOPO Molte malattie, comuni nei paesi ad alto reddito, hanno una componente infiammatoria. Nei paesi ricchi del mondo, a circa il 10% della popolazione verrà diagnosticata una malattia autoimmune infiammatoria tradizionale durante la propria vita. In una malattia autoimmune, il corpo produce autoanticorpi contro le proteine ​​del corpo e il sistema immunitario distrugge i tessuti del corpo. Esistono centinaia di diversi tipi di malattie autoimmuni in cui alcuni dei più comuni sono; celiachia (intolleranza al glutine), psoriasi, diabete di tipo 1 (T1D), sclerosi multipla, malattie reumatiche o malattie della tiroide. Malattie come le malattie cardiovascolari, il diabete di tipo 2 (T2D) e il morbo di Alzheimer sono ormai considerate avere componenti infiammatorie, e sono stati identificati i cosiddetti autoanticorpi che indicano l'autoimmunità anche in queste malattie. Gli autoanticorpi sono stati identificati anche nei pazienti con COVID-19.

Per cercare di comprendere la biologia alla base dell'autoimmunità e delle malattie infiammatorie, i ricercatori hanno analizzato l'intero genoma di pazienti con malattia celiaca come modello per l'autoimmunità. La celiachia è una buona cosiddetta malattia modello per l'autoimmunità perché la reazione autoimmune può essere attivata e disattivata con l'aiuto del glutine nella dieta. Con una rigorosa dieta priva di glutine, praticamente tutti i segni della malattia scompaiono e l'infiammazione cessa. I risultati della nostra analisi dell'intero genoma hanno mostrato che i geni coinvolti nella segnalazione degli aminoacidi erano importanti per lo sviluppo della malattia e indicavano associazioni tra celiachia, T2D e anoressia. Questi risultati sono stati in qualche modo sorprendenti e i ricercatori hanno iniziato a esaminare ulteriormente il ruolo della segnalazione nutrizionale e degli amminoacidi nei processi infiammatori.

Lo scopo di questo studio è verificare se una riduzione di alcuni aminoacidi (che è più comune nel glutine di frumento) può migliorare il controllo glicemico in volontari sani, genitori, così come bambini, adolescenti e adulti con diabete e se i livelli di aminoacidi infiammatori gli acidi possono essere uno dei fattori alla base del legame tra diabete e grave infezione da COVID-19.

I partecipanti, per 4 settimane, mangeranno una settimana come al solito, una settimana senza glutine di frumento, una settimana con glutine di frumento e una settimana con glutine e probiotici. Ai partecipanti verranno forniti monitor continui del glucosio e braccialetti per il monitoraggio dell'attività. Gli investigatori analizzeranno l'efficienza dell'assorbimento del glucosio utilizzando monitor continui del glucosio (CGM). Durante queste quattro settimane, i soggetti della ricerca saranno ricoverati per 4 visite cliniche (basale, dopo 1 settimana, 2 settimane, 3 settimane) dove verranno prelevati campioni di sangue. Inoltre, durante queste settimane il partecipante preleverà a casa campioni di sangue capillare, feci, urine, tamponi buccali e saliva e compilerà un questionario basato su dieta e fattori di rischio per il diabete e domande su COVID-19.

Numero totale di partecipanti: 60 Occasioni di campionamento per partecipante: 15 Periodo di follow-up per partecipante: 4 settimane Numero di anni per l'inclusione: 2 anni (20221201-20241201)