Исследование влияния отрубей, подорожника и нопала на содержание воды в кишечнике с помощью магнитно-резонансной томографии (NOPAL)

ПРЕДПОСЫЛКИ И ОБОСНОВАНИЕ

Роль пищевых волокон в здоровье человека является предметом как дискуссий, так и исследований. Интерпретация доказательств осложняется изменениями в определении клетчатки. В Великобритании Научный консультативный комитет по питанию недавно предложил определение «всех углеводов, которые не перевариваются и не всасываются в тонком кишечнике и имеют степень полимеризации трех или более мономерных единиц плюс лигнин». Они также призвали к дальнейшим исследованиям физиологических эффектов клетчатки желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Ноттингемская группа МРТ желудочно-кишечного тракта была в авангарде выяснения влияния плохо перевариваемых углеводов на физиологию желудочно-кишечного тракта. Исследователи опубликовали методы измерения свободной воды в тонкой кишке и оценки физической формы химуса в толстой кишке с помощью МР-релаксометрии. Это включает демонстрацию того, что прием фруктозы сам по себе приводит к увеличению свободной воды в тонкой кишке по сравнению с совместным приемом с глюкозой.

Отруби часто путают с пищевыми волокнами. Хотя он содержит клетчатку, этот термин на самом деле относится к внешней оболочке семян и зерен. Было показано, что сцинтиграфия ускоряет ороцекальный транзит (ОКТ). Также можно показать, что отруби увеличивают содержание воды в тонком кишечнике, возможно, за счет механической стимуляции, одного из самых мощных стимулов для секреции тонкого кишечника, что может быть механизмом предотвращения закупорки. В прошлом высокое содержание клетчатки в отрубях приводило к гипотезе о том, что их эффект связан с удержанием воды в просвете, но сравнительное исследование 17 различных волокон выявило обратную зависимость между их водоудерживающими свойствами и влиянием на массу фекалий, при этом отруби удерживали наименьшее количество клетчатки. воды, но вызывая самые большие изменения веса. Скорее, изменение веса, по-видимому, связано с количеством непереваренной клетчатки, присутствующей в фекалиях, и связанными с этим изменениями в количестве бактерий, которые составляют большую часть массы сухого стула.

Напротив, шелуха подорожника содержит волокна, которые эффективно связывают воду. На этом основании он использовался в качестве слабительного в течение тысяч лет. На самом деле, существует мало доказательств того, что псиллиум ускоряет время прохождения по всему кишечнику, как можно было бы ожидать от слабительного. Работа исследовательской группы показала, что псиллиум увеличивает количество воды как в тонкой кишке, так и в фекалиях, что приводит к более мягкому и жидкому стулу.

Нопал — мексиканский диетический продукт, получаемый из кактуса. Он содержит различную смесь клетчатки, 2/3 которой нерастворимы, как волокна отрубей, и 1/3 растворимы, как псиллиум. Это является предметом нескольких заявлений о здоровье. Исследовательская группа недавно получила грант от Фонда Ньютона через Совет по медицинским исследованиям для изучения его влияния на функцию кишечника. Целью Фонда Ньютона является стимулирование совместных исследований со странами со средним уровнем дохода, такими как Мексика. Часть плана проекта состоит в том, чтобы пригласить мексиканского радиолога, доктора Альфонсо Хиль-Валадеса, в Ноттингем, чтобы узнать о методах МРТ, используемых нашей группой.

ЗАДАЧИ ИСПЫТАНИЯ

Цель

Цель исследования — собрать экспериментальные данные о влиянии нопала на содержание воды в кишечнике по сравнению с отрубями и псиллиумом.

Задача

Основная цель состоит в том, чтобы собрать пилотные данные об изменении относительно исходного уровня содержания воды в тонкой кишке у здоровых добровольцев после приема пищи, содержащей нопал, по сравнению с приемом пищи, содержащей подорожник или отруби.

Второстепенные цели

Вторичные цели будут заключаться в сборе пилотных данных о влиянии пищи, содержащей клетчатку, на физическую форму химуса толстой кишки, объем толстой кишки и маркеры ферментации дыхания.

Гипотезы

Тестовые приемы пищи приведут к различиям в постпрандиальной воде в тонкой кишке.

Тестовые приемы пищи приведут к различиям в постпрандиальном объеме и физическом составе химуса в толстой кишке.

Пробные блюда не приведут к изменению маркеров брожения в выдыхаемом воздухе.