Влияние программы школьного образования

Поскольку нездоровое питание, отсутствие физической активности и употребление табака являются распространенными факторами риска неинфекционных заболеваний, устранение этих модифицируемых факторов риска предотвратит 80% преждевременных сердечных заболеваний, 80% преждевременных инсультов, 80% диабета 2 типа и 40% рака.

Исследования показывают, что правильное питание особенно важно в подростковом возрасте, в период биологических и социальных изменений. Это решающие годы для нормального физического и умственного развития, и диета и пищевое поведение, которые формируются в эти годы, имеют тенденцию сохраняться на протяжении всей жизни. В подростковом возрасте размер и состав тела, функции организма и физические способности быстро меняются, а недостаточное питание может замедлить рост и вес и привести к задержке полового созревания. Кроме того, здоровые привычки питания у молодых людей не только помогают предотвратить недоедание, задержку роста и острые проблемы с питанием, но также могут повысить успеваемость и успеваемость учащихся. Проблемы со здоровьем у молодежи, связанные с питанием, очевидны в развивающихся странах, где, как это ни парадоксально, могут сосуществовать как избыточное, так и недостаточное питание.

На глобальном уровне основные изменения в привычках питания произошли со второй половины двадцатого века; сначала в промышленных регионах, а в последнее время в развивающихся странах. Понятие «еда» превратилось из средства питания в маркер образа жизни и источник удовольствия, как его изображают в СМИ. Большая часть телевизионной рекламы продуктов питания посвящена продуктам с высокой степенью переработки / полуфабрикатам с высокой калорийностью, большим количеством жира и сахара и с небольшим содержанием питательных микроэлементов или без них.

Кроме того, из-за низкой стоимости и доступности люди все чаще потребляют закуски с высоким содержанием насыщенных жиров, рафинированные углеводы и подслащенные газированные напитки. Существует повышенная склонность к замене традиционных приемов пищи несбалансированными по энергии продуктами. Нерегулярное питание, перекусы, прием пищи вне дома и следование альтернативным схемам питания уже часто отмечаются среди подростков во многих странах.

Традиционная египетская диета также претерпела изменения в последние десятилетия с введением новых продуктов и пищевых привычек. Такой режим питания при недостаточной физической активности вызывает начало отложения жира и приводит к ранним метаболическим нарушениям, таким как метаболический синдром и сахарный диабет 2 типа. .

Предыдущее египетское исследование в Мансуре выявило нездоровые пищевые привычки подростков; поскольку фаст-фуд и газированные напитки ежедневно употребляли более двух третей и одна пятая участвующих студентов; соответственно. Также было установлено, что большинство студентов пьют чай более 3 раз в день. О избыточном потреблении соли и сахара/сладкого сообщили более половины участников исследования.

Другое исследование, проведенное в Объединенных Арабских Эмиратах, показало, что большинство детей и подростков потребляли меньше рекомендуемого количества порций молока и овощей.

Исследование, проведенное в Саудовской Аравии, показало, что большая часть школьников-подростков в Саудовской Аравии никогда не употребляли белковые продукты или свежие фрукты в течение предыдущей недели, в то время как наиболее часто потребляемыми продуктами питания были рис и хлеб.

Более того, большинство арабских подростков не соответствуют рекомендуемым нормам ежедневной физической активности. Сообщалось, что более 85% девочек и 75% мальчиков в возрасте 13-15 лет в семи арабских странах (Джибути, Египте, Иордании, Ливии, Марокко, Омане и Объединенных Арабских Эмиратах) не занимались в достаточной степени ежедневной физической активности (получение не менее 60 минут физической активности в день).

Кросс-культурное исследование воспринимаемых барьеров на пути к здоровому питанию среди подростков в семи арабских странах показало, что существует несколько личных, социальных и экологических барьеров на пути к здоровому питанию среди подростков в арабских странах; Было обнаружено, что отсутствие информации о здоровом питании, отсутствие мотивации придерживаться здорового питания и отсутствие времени на приготовление или употребление здоровой пищи из-за школьных занятий являются основными препятствиями на пути к здоровому питанию.

Считается, что для пропаганды более здоровых привычек питания важны знания о питании. Однако одних знаний о питании может быть недостаточно для изменения пищевых привычек, поэтому, кроме того, необходимо формировать позитивное отношение к здоровому питанию в раннем детстве. В связи с нынешним изменением диетических привычек на западную диету и увеличением телевизионной рекламы продуктов питания, ориентированной на детей, существует еще большая необходимость дать детям правильные знания и отношение к правильному выбору продуктов питания. Появляется все больше данных, свидетельствующих о том, что маленькие дети из развивающихся стран все чаще делают выбор в пользу нездоровой пищи, особенно из-за недостатка знаний и неправильного восприятия здоровой пищи.

Однако дети не всегда выбирают, что им есть; очень часто родители решают и готовят еду для них. Ясно, что родители, сверстники и учителя могут сыграть решающую роль в формировании взглядов каждого ребенка на здоровье.

Знания о питании сами по себе не влияют на поведение, но дают людям возможность узнать, как выбрать здоровую диету. Знаниям и навыкам в области питания необходимо обучать в детстве, когда устанавливается твердая практика питания. Таким образом, школа является основным местом, где молодые люди получают знания и навыки в области питания.

Некоторые предыдущие исследования показали, что школьные программы обучения питанию привели к значительным положительным изменениям как в знаниях о питании, так и в поведении, в то время как другие исследования выявили незначительные изменения.

Стратегии более эффективны, когда они включают усилия по усилению родительской или семейной поддержки. Участие семьи повышает эффективность программ для детей младшего возраста. Цели семейного компонента в успешных программах сосредоточены на стимулировании осведомленности и получении родительской поддержки для поощрения разнообразия в рационе и доступности здоровой пищи дома. Используемые методы включают брошюры и мероприятия с Ассоциацией родителей и Ассоциацией родителей и учителей.

Экологические вмешательства являются важными компонентами программ вмешательства, которые способствуют созданию возможностей для действий, устраняя барьеры на пути к здоровому питанию.

Обучение правильному питанию в школе должно учитывать потребности и интересы учащихся, учителей и школы; учитывать то, что дети уже знают и умеют; быть культурно приемлемым; преподаваться таким образом, чтобы дети могли понять и научить навыкам и знаниям, необходимым для улучшения или укрепления привычек здорового питания. Несколько исследований показали, что использование различных стратегий преподавания и обучения может улучшить результаты обучения школьников, поскольку обсуждения в небольших группах, групповая работа, демонстрации, художественное образовательное рисование помогают в успехе программы вмешательства.

Эффективность вмешательств по просвещению в области питания также зависит от продолжительности и частоты вмешательств. Два систематических обзора пришли к выводу, что образовательные вмешательства, которые проводятся в течение более длительного времени, с большей вероятностью будут эффективными, чем те, которые проводятся в течение короткого периода времени. Адекватное время, интенсивность вмешательства, ресурсы, а также предоставление подходящих материалов и возможностей для обучения учителей имеют важное значение для успеха программы. Более того, наличие поддержки со стороны политиков и руководства школы влияет на успех программы.