Эта страница была переведена автоматически, точность перевода не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к английской версии для исходного текста.

Метаболическая доступность метионина и лизина из риса, пшеницы, нута и чечевицы у взрослых мужчин

31 мая 2023 г. обновлено: Glenda Courtney-Martin, The Hospital for Sick Children

Применение индикаторного метода окисления аминокислот для определения метаболической доступности метионина и лизина из риса, пшеницы, нута и чечевицы у здоровых молодых взрослых мужчин

Исследование проводится, чтобы мы могли определить качество белка, присутствующего в рисе, пшенице, нуте и чечевице. Аминокислоты являются строительными блоками белка, и качество белка определяется количеством присутствующих аминокислот и их биодоступностью (их усвоением и использованием организмом). Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, что означает, что они должны поступать с пищей. Если в рационе отсутствует какая-либо из незаменимых аминокислот, организм не может вырабатывать белки, которые используются для восстановления тканей, построения костей, зубов и т. д. Рис, пшеница, нут и чечевица в качестве источника пищи содержат небольшое количество незаменимых аминокислот. кислотный метионин (нут и чечевица) и лизин (рис и пшеница), которые делают его белок неполноценным. Аминокислоты в рисе, пшенице, нуте и чечевице также подвержены влиянию кулинарной обработки. Наша цель — определить количество метионина в рисе и пшенице и количество лизина в нуте и чечевице, которые организм может использовать.

Это исследование проводится для того, чтобы преодолеть разрыв между знаниями о потребности в белке и количеством пищи, необходимой для удовлетворения этой потребности. Результаты этого исследования будут важны для составления рекомендаций по выбору продуктов питания из риса, пшеницы, нута и чечевицы в качестве основного источника белка в рационе.

Ранее качество пищевого белка для потребления человеком изучали на животных. Это исследование проводится на людях, потому что исследования на животных не всегда напрямую применимы к людям. Источники растительного белка, такие как рис, пшеница, нут и чечевица, являются важными источниками белка, которые, как показано, «повышают устойчивость экосистемы и улучшают здоровье человека».

Обзор исследования

Статус

Завершенный

Условия

Вмешательство/лечение

Подробное описание

Если вы согласитесь принять участие в этом исследовании, вы примете участие в 7 различных экспериментах для каждого продукта. Для каждого продукта вы получите 3 разных количества риса, пшеницы, нута или чечевицы, которые будут содержать различное количество незаменимой аминокислоты метионина (рис или пшеница) или лизина (нут или чечевица).

Качество белка в рисе, пшенице, нуте или чечевице будет сравниваться с качеством эталонного белка (яичного белка) путем предоставления вам 4 эталонных диет, содержащих аминокислоты, составленные так же, как аминокислоты в яичном белке. Количество риса, пшеницы, нута или чечевицы, которое вы получите, будет предоставлено в случайном порядке.

Каждый эксперимент будет проводиться в течение 3 дней - 2 дня адаптации, когда вы будете получать домашнюю диету, предоставленную исследователями, и 1 день исследования. На 3-й день (учебный день) вы побываете в Центре клинических исследований (КИЦ) при больнице для больных детей, где будете получать 9-часовое питание. Образцы дыхания будут собираться после 4-го приема пищи с 15-минутными интервалами в течение 1 часа. Сбор дыхания возобновится через два с половиной часа после 5-го приема пищи каждые 15 минут до 30 минут после последнего приема пищи. В течение каждого из 3-х дней исследования будет собрано в общей сложности 52 образца дыхания.

Перед началом исследования вы посетите CRC в Больнице для больных детей для оценки исходного уровня исследования. В это время будет измерен состав вашего тела (жировая и безжировая масса), а также ваш расход энергии в состоянии покоя. Это покажет нам количество калорий, которое необходимо вашему организму, чтобы мы могли подготовить для вас диету для каждого эксперимента. Эта базовая оценка занимает около 2 часов.

Тип исследования

Интервенционный

Регистрация (Действительный)

7

Фаза

  • Непригодный

Контакты и местонахождение

В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.

Места учебы

  • Канада
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Канада, M5G1X8
        • The Hospital for Sick Children

Критерии участия

Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.

Критерии приемлемости

Возраст, подходящий для обучения

От 18 лет до 49 лет (Взрослый)

Принимает здоровых добровольцев

Да

Описание

Критерии включения:

  • Мужчина, возраст 18–49 лет, здоров, без каких-либо известных клинических состояний, которые могли бы повлиять на метаболизм белка или АК, например. Диабет, стабильная масса тела (потеря или набор веса не более 5 фунтов за последние 3 месяца) Не принимать какие-либо лекарства, которые могут повлиять на белковый или аминокислотный обмен, например стероиды

Критерий исключения:

  • Нежелание участвовать или непереносимость диеты. Недавняя история потери веса в течение последних 3 месяцев или на диете для снижения веса. Непереносимость исследуемых диет (напр. Аллергия на ингредиенты).

Учебный план

В этом разделе представлена ​​подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.

Как устроено исследование?

Детали дизайна

  • Основная цель: Другой
  • Распределение: Нерандомизированный
  • Интервенционная модель: Одногрупповое задание
  • Маскировка: Нет (открытая этикетка)

Оружие и интервенции

Группа участников / Армия
Вмешательство/лечение
Экспериментальный: Биодоступность метионина в рисе
Сначала участников примут для предварительной оценки (3 часа). Затем они будут изучены до 7 раз. Можно ожидать, что вы примете участие в 7 различных наборах экспериментов, которые займут от 8 недель до 6 месяцев. Каждая серия экспериментов состоит из 3-х дневного периода. Ожидается, что в течение первых 2 дней (дней адаптации) вы будете принимать 4 раза в день протеиновый жидкий напиток и печенье без протеина и/или рис, которые будут предоставлены исследователями.
Диетическая добавка: Диетическое потребление
Четыре уровня потребления метионина или лизина будут обеспечены эталонными протеиновыми напитками, 3 уровня метионина из риса и пшеничного хлеба и 3 уровня лизина из нута и чечевицы.
Экспериментальный: Биодоступность лизина в нуте
Сначала участников примут для предварительной оценки (3 часа). Затем они будут изучены до 7 раз. Можно ожидать, что вы примете участие в 7 различных наборах экспериментов, которые займут от 8 недель до 6 месяцев. Каждая серия экспериментов состоит из 3-х дневного периода. Ожидается, что в течение первых 2 дней (Дни адаптации) вы будете принимать пищу 4 раза в день, состоящую из белкового жидкого напитка и белкового печенья и/или нута, которые будут предоставлены исследователями.
Диетическая добавка: Диетическое потребление
Четыре уровня потребления метионина или лизина будут обеспечены эталонными протеиновыми напитками, 3 уровня метионина из риса и пшеничного хлеба и 3 уровня лизина из нута и чечевицы.
Экспериментальный: Биодоступность метионина в пшенице
Сначала участников примут для предварительной оценки (3 часа). Затем они будут изучены до 7 раз. Можно ожидать, что вы примете участие в 7 различных наборах экспериментов, которые займут от 8 недель до 6 месяцев. Каждая серия экспериментов состоит из 3-х дневного периода. Ожидается, что в течение первых 2 дней (Дни адаптации) вы будете принимать пищу 4 раза в день, состоящую из белкового жидкого напитка и белкового печенья и/или пшеничного хлеба, которые будут предоставлены исследователями.
Диетическая добавка: Диетическое потребление
Четыре уровня потребления метионина или лизина будут обеспечены эталонными протеиновыми напитками, 3 уровня метионина из риса и пшеничного хлеба и 3 уровня лизина из нута и чечевицы.
Экспериментальный: Биодоступность лизина в чечевице
Сначала участников примут для предварительной оценки (3 часа). Затем они будут изучены до 7 раз. Можно ожидать, что вы примете участие в 7 различных наборах экспериментов, которые займут от 8 недель до 6 месяцев. Каждая серия экспериментов состоит из 3-х дневного периода. Ожидается, что в течение первых 2 дней (Дни адаптации) вы будете принимать пищу 4 раза в день, состоящую из белкового жидкого напитка и белкового печенья и/или чечевицы, которые будут предоставлены исследователями.
Диетическая добавка: Диетическое потребление
Четыре уровня потребления метионина или лизина будут обеспечены эталонными протеиновыми напитками, 3 уровня метионина из риса и пшеничного хлеба и 3 уровня лизина из нута и чечевицы.

Что измеряет исследование?

Первичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
Метаболическая доступность метионина в рисе Применить метод IAAO для определения МА метионина в выращенной в Канаде чечевице, приготовленной методом влажной варки.
Временное ограничение: 2 года
Примените метод IAAO для определения МА метионина в рисе.
2 года
Метаболическая доступность метионина в пшенице
Временное ограничение: 2 года
Применить метод IAAO для определения МА метионина в пшеничном хлебе
2 года
Метаболическая доступность лизина в нуте
Временное ограничение: 2 года
Применить метод IAAO для определения МА лизина в нуте
2 года
Метаболическая доступность лизина в чечевице
Временное ограничение: 2 года
Применить метод IAAO для определения МА лизина в чечевице, выращенной в Канаде.
2 года

Соавторы и исследователи

Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.

Спонсор

The Hospital for Sick Children

Следователи

  • Главный следователь: Glenda Courtney-Martin, The Hospital for Sick Children

Публикации и полезные ссылки

Лицо, ответственное за внесение сведений об исследовании, добровольно предоставляет эти публикации. Это может быть что угодно, связанное с исследованием.

Общие публикации

Даты записи исследования

Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.

Изучение основных дат

Начало исследования (Действительный)

1 сентября 2018 г.

Первичное завершение (Действительный)

1 декабря 2022 г.

Завершение исследования (Действительный)

1 декабря 2022 г.

Даты регистрации исследования

Первый отправленный

14 сентября 2018 г.

Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества

14 сентября 2018 г.

Первый опубликованный (Действительный)

17 сентября 2018 г.

Обновления учебных записей

Последнее опубликованное обновление (Действительный)

2 июня 2023 г.

Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества

31 мая 2023 г.

Последняя проверка

1 мая 2023 г.

Дополнительная информация

Термины, связанные с этим исследованием

Ключевые слова

Другие идентификационные номера исследования

  • 1000061263

Планирование данных отдельных участников (IPD)

Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?

НЕТ

Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы

Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.

Нет

Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Нет

Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .

Подписаться