Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Metabolisk tilgængelighed af methionin og lysin fra ris, hvede, kikærter og linser hos voksne mænd

31. maj 2023 opdateret af: Glenda Courtney-Martin, The Hospital for Sick Children

Anvendelse af indikator-aminosyreoxidationsteknikken til bestemmelse af metabolisk tilgængelighed af methionin og lysin fra ris, hvede, kikærter og linser hos raske unge voksne mænd

Forskningsundersøgelsen bliver lavet, så vi kan bestemme kvaliteten af ​​det protein, der findes i ris, hvede, kikærter og linser. Aminosyrer er byggestenene i protein, og proteinkvaliteten bestemmes af mængden af ​​tilstedeværende aminosyrer og af deres biotilgængelighed (deres absorption og brug af kroppen). Nogle aminosyrer er essentielle, hvilket betyder, at de skal fås fra kosten. Hvis en af ​​de essentielle aminosyrer mangler i kosten, kan kroppen ikke danne proteiner, der bruges til at reparere vævsbygning af knogler, tænder osv.. Ris, hvede, kikærter og linser som fødekilde indeholder lave mængder af de essentielle aminosyrer sur methionin (kikærter og linser) og lysin (ris og hvede), som gør dets protein ufuldstændigt. Aminosyrerne i ris, hvede, kikærter og linser påvirkes også af madlavning. Vores mål er at bestemme mængden af ​​methionin i ris og hvede og mængden af ​​lysin i kikærter og linser, som kroppen kan bruge.

Denne forskning udføres for at bygge bro mellem viden om proteinbehov og mængden af ​​mad, der skal til for at opfylde dette krav. Resultater fra denne undersøgelse vil være vigtige for anbefalinger, der vejleder madvalg af ris, hvede, kikærter og linser som en vigtig proteinkilde i kosten.

Tidligere blev kvaliteten af ​​diætprotein til konsum undersøgt hos dyr. Denne undersøgelse udføres på mennesker, fordi undersøgelser på dyr ikke altid er direkte anvendelige på mennesker. Planteproteinkilder som ris, hvede, kikærter og linser er vigtige proteinkilder, der har vist sig at "forbedre økosystemets modstandsdygtighed og forbedre menneskers sundhed.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Hvis du accepterer at deltage i denne undersøgelse, vil du deltage i 7 forskellige eksperimenter for hver fødevare. For hver mad vil du modtage 3 forskellige mængder af ris, hvede, kikærter eller linser, som vil indeholde forskellige mængder af den essentielle aminosyre methionin (ris eller hvede) eller lysin (kikærter eller linser).

Kvaliteten af ​​proteinet i ris, hvede, kikærter eller linser vil blive sammenlignet med kvaliteten af ​​et referenceprotein (æggeprotein) ved at give dig 4 referencediæter, der indeholder aminosyrer, der er sammensat som aminosyrerne i ægprotein. Mængden af ​​ris, hvede, kikærter eller linser, du modtager, vil blive givet i en tilfældig rækkefølge.

Hvert forsøg vil blive gennemført over 3 dage - 2 tilpasningsdage, hvor du vil modtage diæterne derhjemme, leveret af efterforskerne og 1 studiedag. På 3. dagen (studiedagen) besøger du Klinisk Forskningscenter (CRC) på Hospitalet for Syge Børn, hvor du vil modtage 9 timemåltider. Åndedrætsprøver vil blive indsamlet efter det 4. måltid med 15 minutters intervaller i 1 time. Åndedrætsopsamlingen genoptages igen to en halv time efter det 5. måltid hvert 15. minut indtil 30 minutter efter det sidste måltid. I alt 52 udåndingsprøver vil blive indsamlet i løbet af hver 3. studiedag.

Inden undersøgelsen begynder, vil du besøge CRC på Hospitalet for Syge Børn for en baseline undersøgelsesvurdering. På det tidspunkt vil din kropssammensætning (fedt og fedtfri masse) blive målt, og dit hvileenergiforbrug vil blive målt. Dette vil fortælle os mængden af ​​kalorier din krop har brug for, så vi kan forberede diæterne for dig til hvert eksperiment. Denne basisvurdering tager omkring 2 timer.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

7

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Canada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Canada, M5G1X8
        • The Hospital for Sick Children

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år til 49 år (Voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • Mand, alder 18 - 49 år, rask uden kendt klinisk tilstand, som ville påvirke protein- eller AA-metabolisme, f.eks. Diabetes, stabil kropsvægt (ikke mere end 5 lb vægttab eller -øgning inden for de seneste 3 måneder) Ikke på nogen medicin, der kan påvirke protein- eller aminosyremetabolismen, f.eks. steroider

Ekskluderingskriterier:

  • Uvilje til at deltage eller ude af stand til at tolerere diæten Nylig historie med vægttab inden for de sidste 3 måneder eller på en vægtreducerende diæt Manglende evne til at tolerere undersøgelsesdiæter (f. Allergi over for ingredienser).

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Andet
  • Tildeling: Ikke-randomiseret
  • Interventionel model: Enkelt gruppeopgave
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: Methionin biotilgængelighed i ris
Deltagerne vil indledningsvis blive set til præ-studie vurdering (3 timer). De vil derefter blive undersøgt i op til 7 gange. Du kan forventes at deltage i op til 7 forskellige sæt af eksperimenter, som vil tage 8 uger til 6 måneder. Hvert sæt eksperimenter består af en 3-dages periode. I løbet af de første 2 dage (tilpasningsdage) forventes du at indtage 4 måltider om dagen bestående af en flydende proteindrik og protein freecookies og/eller ris, som vil blive leveret af efterforskerne
Kosttilskud: Kostindtag
Fire niveauer af methionin- eller lysinindtag vil blive leveret af referenceproteindrikkene, 3 niveauer af methionin fra ris- og hvedebrød og 3 niveauer af lysin fra kikærter og linser
Eksperimentel: Lysin biotilgængelighed i kikærter
Deltagerne vil indledningsvis blive set til præ-studie vurdering (3 timer). De vil derefter blive undersøgt i op til 7 gange. Du kan forventes at deltage i op til 7 forskellige sæt af eksperimenter, som vil tage 8 uger til 6 måneder. Hvert sæt eksperimenter består af en 3-dages periode. I løbet af de første 2 dage (tilpasningsdage) forventes du at indtage 4 måltider om dagen bestående af en flydende proteindrik og protein freecookies og/eller kikærter, som vil blive leveret af efterforskerne
Kosttilskud: Kostindtag
Fire niveauer af methionin- eller lysinindtag vil blive leveret af referenceproteindrikkene, 3 niveauer af methionin fra ris- og hvedebrød og 3 niveauer af lysin fra kikærter og linser
Eksperimentel: Methionin biotilgængelighed i hvede
Deltagerne vil indledningsvis blive set til præ-studie vurdering (3 timer). De vil derefter blive undersøgt i op til 7 gange. Du kan forventes at deltage i op til 7 forskellige sæt af eksperimenter, som vil tage 8 uger til 6 måneder. Hvert sæt eksperimenter består af en 3-dages periode. I løbet af de første 2 dage (tilpasningsdage) forventes du at indtage 4 måltider om dagen bestående af en flydende proteindrik og protein freecookies og/eller hvedebrød, som vil blive leveret af efterforskerne
Kosttilskud: Kostindtag
Fire niveauer af methionin- eller lysinindtag vil blive leveret af referenceproteindrikkene, 3 niveauer af methionin fra ris- og hvedebrød og 3 niveauer af lysin fra kikærter og linser
Eksperimentel: Lysin biotilgængelighed i linser
Deltagerne vil indledningsvis blive set til præ-studie vurdering (3 timer). De vil derefter blive undersøgt i op til 7 gange. Du kan forventes at deltage i op til 7 forskellige sæt af eksperimenter, som vil tage 8 uger til 6 måneder. Hvert sæt eksperimenter består af en 3-dages periode. I løbet af de første 2 dage (tilpasningsdage) forventes du at indtage 4 måltider om dagen bestående af en flydende proteindrik og protein freecookies og/eller linser, som vil blive leveret af efterforskerne
Kosttilskud: Kostindtag
Fire niveauer af methionin- eller lysinindtag vil blive leveret af referenceproteindrikkene, 3 niveauer af methionin fra ris- og hvedebrød og 3 niveauer af lysin fra kikærter og linser

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Metabolisk tilgængelighed af methionin i ris Anvend IAAO-metoden til at bestemme MA af methionin i canadiske dyrkede linser fremstillet ved fugtig madlavningsmetode.
Tidsramme: 2 år
Anvend IAAO-metoden til at bestemme MA for methionin i ris-metoden.
2 år
Metabolisk tilgængelighed af methionin i hvede
Tidsramme: 2 år
Anvend IAAO-metoden til at bestemme MA af methionin i hvedebrød
2 år
Metabolisk tilgængelighed af lysin i kikærter
Tidsramme: 2 år
Anvend IAAO-metoden til at bestemme MA af lysin i kikærter
2 år
Metabolisk tilgængelighed af lysin i linser
Tidsramme: 2 år
Anvend IAAO-metoden til at bestemme MA af lysin i canadiske dyrkede linser
2 år

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

The Hospital for Sick Children

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Glenda Courtney-Martin, The Hospital for Sick Children

Publikationer og nyttige links

Den person, der er ansvarlig for at indtaste oplysninger om undersøgelsen, leverer frivilligt disse publikationer. Disse kan handle om alt relateret til undersøgelsen.

Generelle publikationer

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

1. september 2018

Primær færdiggørelse (Faktiske)

1. december 2022

Studieafslutning (Faktiske)

1. december 2022

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

14. september 2018

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

14. september 2018

Først opslået (Faktiske)

17. september 2018

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

2. juni 2023

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

31. maj 2023

Sidst verificeret

1. maj 2023

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Andre undersøgelses-id-numre

  • 1000061263

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

INGEN

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Kostindtag

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Taiwan

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner