Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Dostępność metaboliczna metioniny i lizyny z ryżu, pszenicy, ciecierzycy i soczewicy u dorosłych mężczyzn

31 maja 2023 zaktualizowane przez: Glenda Courtney-Martin, The Hospital for Sick Children

Zastosowanie techniki utleniania aminokwasów wskaźnikowych do oznaczania metabolicznej dostępności metioniny i lizyny z ryżu, pszenicy, ciecierzycy i soczewicy u zdrowych młodych dorosłych mężczyzn

Badania naukowe są prowadzone, abyśmy mogli określić jakość białka obecnego w ryżu, pszenicy, ciecierzycy i soczewicy. Aminokwasy są budulcem białka, a jakość białka zależy od ilości obecnych aminokwasów oraz ich biodostępności (wchłaniania i wykorzystania przez organizm). Niektóre aminokwasy są niezbędne, co oznacza, że ​​muszą być dostarczane z pożywieniem. Jeśli w diecie brakuje któregokolwiek z niezbędnych aminokwasów, organizm nie może wytwarzać białek, które są używane do naprawy tkanek budujących kości, zęby itp. Ryż, pszenica, ciecierzyca i soczewica jako źródło pożywienia zawierają niewielkie ilości niezbędnych aminokwasów kwaśna metionina (ciecierzyca i soczewica) oraz lizyna (ryż i pszenica), co powoduje, że jego białko jest niekompletne. Gotowanie ma również wpływ na aminokwasy w ryżu, pszenicy, ciecierzycy i soczewicy. Naszym celem jest określenie ilości metioniny w ryżu i pszenicy oraz ilości lizyny w ciecierzycy i soczewicy, które organizm może wykorzystać.

Badania te są prowadzone w celu wypełnienia luki między wiedzą o zapotrzebowaniu na białko a ilością pożywienia potrzebną do zaspokojenia tego zapotrzebowania. Wyniki tego badania będą ważne dla zaleceń dotyczących wyboru żywności z ryżu, pszenicy, ciecierzycy i soczewicy jako głównego źródła białka w diecie.

Wcześniej jakość białka przeznaczonego do spożycia przez ludzi była badana na zwierzętach. To badanie jest prowadzone na ludziach, ponieważ badania na zwierzętach nie zawsze mają bezpośrednie zastosowanie do ludzi. Źródła białka roślinnego, takie jak ryż, pszenica, ciecierzyca i soczewica, są ważnymi źródłami białka, które „zwiększają odporność ekosystemów i poprawiają zdrowie ludzi.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

Jeśli zgodzisz się wziąć udział w tym badaniu, weźmiesz udział w 7 różnych eksperymentach dla każdej żywności. Do każdego pokarmu otrzymasz 3 różne ilości ryżu, pszenicy, ciecierzycy lub soczewicy, które będą zawierały różne ilości niezbędnego aminokwasu metioniny (ryż lub pszenica) lub lizyny (ciecierzyca lub soczewica).

Jakość białka w ryżu, pszenicy, ciecierzycy lub soczewicy zostanie porównana z jakością białka referencyjnego (białka jaja) poprzez podanie 4 diet referencyjnych zawierających aminokwasy, które składają się z aminokwasów białka jaja. Ilość otrzymanego ryżu, pszenicy, ciecierzycy lub soczewicy zostanie podana w losowej kolejności.

Każdy eksperyment będzie prowadzony przez 3 dni - 2 dni adaptacyjne, podczas których otrzymasz diety w domu dostarczone przez badaczy oraz 1 dzień nauki. Trzeciego dnia (dzień nauki) odwiedzisz Centrum Badań Klinicznych (CRC) w Szpitalu dla Dzieci Chorych, gdzie otrzymasz 9 godzinnych posiłków. Próbki oddechu będą pobierane po 4. posiłku w odstępach 15 min przez 1 godzinę. Pobieranie oddechu będzie wznowione dwie i pół godziny po piątym posiłku co 15 minut do 30 minut po ostatnim posiłku. Podczas każdego trzeciego dnia badania zostaną pobrane łącznie 52 próbki oddechu.

Przed rozpoczęciem badania odwiedzisz CRC w szpitalu dla chorych dzieci w celu oceny badania podstawowego. W tym czasie zostanie zmierzony skład Twojego ciała (masa tłuszczowa i beztłuszczowa) oraz spoczynkowy wydatek energetyczny. Dzięki temu dowiemy się, ile kalorii potrzebuje Twój organizm, abyśmy mogli przygotować dla Ciebie dietę dla każdego eksperymentu. Ta ocena linii bazowej trwa około 2 godzin.

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

7

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Kanada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Kanada, M5G1X8
        • The Hospital for Sick Children

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

18 lat do 49 lat (Dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • Mężczyzna, wiek 18 - 49 lat, zdrowy bez znanego stanu klinicznego, który mógłby wpływać na metabolizm białek lub AA, np. Cukrzyca, stabilna masa ciała (nie więcej niż 5 funtów utraty lub przybrania na wadze w ciągu ostatnich 3 miesięcy) Nie przyjmować żadnych leków, które mogłyby wpływać na metabolizm białek lub aminokwasów, np. steroidy

Kryteria wyłączenia:

  • Niechęć do udziału lub nietolerancja diety Niedawna utrata masy ciała w ciągu ostatnich 3 miesięcy lub stosowanie diety redukcyjnej Nietolerancja badanych diet (np. alergia na składniki).

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Inny
  • Przydział: Nielosowe
  • Model interwencyjny: Zadanie dla jednej grupy
  • Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Eksperymentalny: Biodostępność metioniny w ryżu
Uczestnicy będą początkowo widziani w celu oceny przed badaniem (3 godziny). Następnie będą badane do 7 razy. Można oczekiwać, że weźmiesz udział w maksymalnie 7 różnych zestawach eksperymentów, które zajmą od 8 tygodni do 6 miesięcy. Każdy zestaw eksperymentów obejmuje okres 3 dni. W ciągu pierwszych 2 dni (dni adaptacyjnych) będziesz musiał spożywać 4 posiłki dziennie składające się z płynnego napoju białkowego i ciasteczek bez białka i/lub ryżu, które zostaną dostarczone przez badaczy
Suplement diety: Spożycie dietetyczne
Referencyjne napoje białkowe zapewnią cztery poziomy spożycia metioniny lub lizyny, 3 poziomy metioniny z chleba ryżowego i pszennego oraz 3 poziomy lizyny z ciecierzycy i soczewicy
Eksperymentalny: Biodostępność lizyny w ciecierzycy
Uczestnicy będą początkowo widziani w celu oceny przed badaniem (3 godziny). Następnie będą badane do 7 razy. Można oczekiwać, że weźmiesz udział w maksymalnie 7 różnych zestawach eksperymentów, które zajmą od 8 tygodni do 6 miesięcy. Każdy zestaw eksperymentów obejmuje okres 3 dni. W ciągu pierwszych 2 dni (dni adaptacyjnych) będziesz musiał spożywać 4 posiłki dziennie składające się z płynnego napoju białkowego i bezbiałkowych ciasteczek i/lub ciecierzycy, które zostaną dostarczone przez badaczy
Suplement diety: Spożycie dietetyczne
Referencyjne napoje białkowe zapewnią cztery poziomy spożycia metioniny lub lizyny, 3 poziomy metioniny z chleba ryżowego i pszennego oraz 3 poziomy lizyny z ciecierzycy i soczewicy
Eksperymentalny: Biodostępność metioniny w pszenicy
Uczestnicy będą początkowo widziani w celu oceny przed badaniem (3 godziny). Następnie będą badane do 7 razy. Można oczekiwać, że weźmiesz udział w maksymalnie 7 różnych zestawach eksperymentów, które zajmą od 8 tygodni do 6 miesięcy. Każdy zestaw eksperymentów obejmuje okres 3 dni. W ciągu pierwszych 2 dni (dni adaptacyjnych) będziesz musiał spożywać 4 posiłki dziennie składające się z płynnego napoju białkowego i bezbiałkowych ciasteczek i/lub chleba pszennego, które zostaną dostarczone przez badaczy
Suplement diety: Spożycie dietetyczne
Referencyjne napoje białkowe zapewnią cztery poziomy spożycia metioniny lub lizyny, 3 poziomy metioniny z chleba ryżowego i pszennego oraz 3 poziomy lizyny z ciecierzycy i soczewicy
Eksperymentalny: Biodostępność lizyny w soczewicy
Uczestnicy będą początkowo widziani w celu oceny przed badaniem (3 godziny). Następnie będą badane do 7 razy. Można oczekiwać, że weźmiesz udział w maksymalnie 7 różnych zestawach eksperymentów, które zajmą od 8 tygodni do 6 miesięcy. Każdy zestaw eksperymentów obejmuje okres 3 dni. W ciągu pierwszych 2 dni (dni adaptacyjnych) będziesz musiał spożywać 4 posiłki dziennie składające się z płynnego napoju białkowego i bezbiałkowych ciasteczek i/lub soczewicy, które zostaną dostarczone przez badaczy
Suplement diety: Spożycie dietetyczne
Referencyjne napoje białkowe zapewnią cztery poziomy spożycia metioniny lub lizyny, 3 poziomy metioniny z chleba ryżowego i pszennego oraz 3 poziomy lizyny z ciecierzycy i soczewicy

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Metaboliczna dostępność metioniny w ryżu Zastosuj metodę IAAO do określenia MA metioniny w kanadyjskiej soczewicy przygotowanej metodą gotowania na mokro.
Ramy czasowe: 2 lata
Zastosuj metodę IAAO do określenia MA metioniny w metodzie ryżu.
2 lata
Dostępność metaboliczna metioniny w pszenicy
Ramy czasowe: 2 lata
Zastosuj metodę IAAO do oznaczenia MA metioniny w pieczywie pszennym
2 lata
Dostępność metaboliczna lizyny w ciecierzycy
Ramy czasowe: 2 lata
Zastosuj metodę IAAO do określenia MA lizyny w ciecierzycy
2 lata
Dostępność metaboliczna lizyny w soczewicy
Ramy czasowe: 2 lata
Zastosuj metodę IAAO do określenia MA lizyny w kanadyjskiej soczewicy
2 lata

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

The Hospital for Sick Children

Śledczy

  • Główny śledczy: Glenda Courtney-Martin, The Hospital for Sick Children

Publikacje i pomocne linki

Osoba odpowiedzialna za wprowadzenie informacji o badaniu dobrowolnie udostępnia te publikacje. Mogą one dotyczyć wszystkiego, co jest związane z badaniem.

Publikacje ogólne

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

1 września 2018

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

1 grudnia 2022

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

1 grudnia 2022

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

14 września 2018

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

14 września 2018

Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)

17 września 2018

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

2 czerwca 2023

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

31 maja 2023

Ostatnia weryfikacja

1 maja 2023

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

  • 1000061263

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIE

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Spożycie dietetyczne

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Georgia

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

Subskrybuj