Биообогащенный железом рис на Филиппинах

Дефицит железа является наиболее распространенным недостатком питания во всем мире, с самым тяжелым бременем для женщин репродуктивного возраста и детей. В этом рандомизированном контролируемом исследовании 317 женщин в возрасте от 18 до 45 лет, проживающих в монастырях в районе Большой Манилы, Филиппины, получали пищу из биообогащенного или коммерчески доступного риса для всех приемов пищи, 7 дней в неделю, в течение 9 месяцев. Для этого исследования были привлечены женщины, живущие в монастырях в районе Большой Манилы. Эти женщины представляют собой сегмент населения с высоким риском дефицита железа, потребляют большое количество риса, и все их блюда готовятся и потребляются соответственно на общей кухне и в столовой.

Исследователи предположили, что ежедневное потребление обогащенного железом риса (IR68144-2B-2-2-3) улучшит уровень гемоглобина, сывороточного ферритина и общего содержания железа в организме через 9 месяцев по сравнению с контрольным рисом. Чтобы проверить эту гипотезу, исследователи провели рандомизированное исследование эффективности биообогащенного железом риса и статуса железа среди женщин, живущих в монастырях в большей части Манилы, Филиппины, в течение 9 месяцев.

Цель этого рандомизированного исследования эффективности кормления состояла в том, чтобы определить влияние потребления биообогащенного железом риса на статус железа у женщин по сравнению с необогащенным рисом.

Долгосрочная цель этого исследования состоит в том, чтобы определить, является ли биообогащение риса железом эффективной и потенциально действенной стратегией улучшения статуса железа в группах риска в условиях ограниченных ресурсов.