乳制品基质对超重、肥胖和糖尿病前期人群胰岛素抵抗的影响

随机对照试验之前将有一个为期 2 周的磨合期，参与者将每天食用 1 份普通脂肪乳制品。 磨合期结束后，坚持参加的参与者将以 1:1:1 的分配比例随机分配到三个治疗组之一（每组 20 人）。 分层排列块随机化将使用计算机生成的随机数列表确保组之间的充分平衡。 由于测试产品的性质，参与者不能对饮食干预视而不见。 然而，结果评估者将对治疗分配视而不见。

在筛选访视期间，并在获得知情同意后，将测量体重、身高、腰围、血压和脉搏。 将进行标准血液和尿液测试、口服葡萄糖耐量测试、胸部 X 光检查和心电图。 此外，还将使用调查问卷对志愿者进行人口统计信息、医疗和家族史、饮食习惯和身体活动方面的采访。

在磨合访问中，参与者将取回他们的乳制品，营养师将指导他们如何将每日一份普通脂肪乳制品纳入他们的习惯饮食中。 将进行体检。 参与者将被要求记录连续三天（包括一个周末）的食物摄入量。 他们还将在记录食物摄入量的同一三天内收到一个加速度计和使用说明。 参与者将在磨合期和整个研究过程中每天记录消耗的乳制品。

在基线和 12 周干预访问中，参与者将接受高胰岛素正常血糖钳夹以评估全身胰岛素敏感性。 此外，身体成分将通过双能X射线吸收法测量，静息能量消耗则通过间接热量法测量。

在为期 12 周的干预期间，将向参与者提供研究产品，并指示他们每天食用 2-3 份普通脱脂牛奶、酸奶或奶酪。 份量为 250 毫升牛奶、175 克酸奶和 50 克奶酪。 营养师将单独指导参与者如何将乳制品纳入他们的习惯饮食中，通过减少同等热量含量和补充营养密度的其他食物的摄入量来保持稳定的体重。 不建议进行额外的饮食改变。

在每月的随访中，将测量体重、血压和脉搏。 此外，参与者还将完成有关其健康和身体活动的调查问卷。 每次就诊时，他们将被要求使用智能手机上的移动应用程序连续 3 天（包括一个周末）跟踪自己的食物摄入量，如果不可能，则使用书面食物日记。 此外，还将收集血液样本。 在第二次每月访视时，他们将在记录 12 周访视食物摄入量的同一 3 天收到加速度计和使用说明。

在最后一次随访时，将测量参与者的体重、血压和脉搏，并完成有关其健康和活动的调查问卷。 他们还将接受口服葡萄糖耐量测试和血液测试，如筛查访视所述。