Vollständige Studie zur fortgeschrittenen Kochausbildung (ACE)
Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club Full-Scale-Studie
Studienübersicht
Status
Status
Bedingungen
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Intervention / Behandlung
Detaillierte Beschreibung
Studientyp
Studientyp
Einschreibung (Geschätzt)
Einschreibung
Phase
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Studienkontakt
Studienkontakt
- Name: Tashara M Leak, PhD, RD
- Telefonnummer: 607-255-7664
- E-Mail: tml226@cornell.edu
Studienorte
-
-
New York
-
Ithaca, New York, Vereinigte Staaten, 14853
- Rekrutierung
- Cornell University
-
Kontakt:
- Tashara M Leak, PhD, RD
- Telefonnummer: 607-255-5967
- E-Mail: tml226@cornell.edu
-
Hauptermittler:
- Tashara M Leak, PhD RD
-
-
Teilnahmekriterien
Zulassungskriterien
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
- Kind
- Erwachsene
- Älterer Erwachsener
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- Schüler der 7. und 8. Klasse, die von Titel I finanzierte Schulen in New York City besuchen
- Betreuer von Schülern der 7. und 8. Klasse, die von Titel I finanzierte Schulen in New York City besuchen
Ausschlusskriterien:
- Sprechen/verstehen Sie kein Englisch
- Diejenigen, die zuvor am Virtual ACE-Programm (Feasibility Study) oder der persönlichen ACE-Pilotstudie teilgenommen haben
Studienplan
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Hauptzweck: Verhütung
- Zuteilung: Nicht randomisiert
- Interventionsmodell: Einzelgruppenzuweisung
- Maskierung: Keine (Offenes Etikett)
Anzahl der Arme
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / ArmTeilnehmergruppe / Arm |
Intervention / BehandlungIntervention / Behandlung |
|---|---|
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Kein Eingriff: Kontrollphase
Nach der ersten Datenerfassungssitzung verbringen die Teilnehmer 12 Wochen und treten in eine „Kontrollphase“ ein, in der sie keine Intervention erhalten.
Am Ende der 12 Wochen nehmen die Teilnehmer an einer weiteren Datenerfassungssitzung teil.
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Experimental: ACE-Intervention
Das ACE-Programm ist ein kulturell integrativer 4-Stunden-Nachschulclub, in dem sich Jugendliche 12 Wochen lang einmal pro Woche nach der Schule persönlich treffen.
Außerdem erhalten sie alle zwei Wochen Lebensmittel, um an einem Tag eine Mahlzeit zuzubereiten.
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Die Teilnehmer nehmen nach der Schule 12 Wochen lang am ACE-Programm teil.
An einem bestimmten Wochentag nehmen die Teilnehmer nach der Schule persönlich am ACE teil.
Die Sitzung beginnt mit Achtsamkeitsübungen (20 Minuten), einer Lektion zur Ernährungserziehung/Kochlabor (65 Minuten, ungerade Wochen) ODER einer Sitzung zur beruflichen Weiterentwicklung (65 Minuten, gerade Wochen).
An jedem Tag während der zweiwöchigen Kochphase bereiten die Schüler ein Gericht aus Lebensmitteln zu, die sie von ihren Eltern/Erziehungsberechtigten erhalten haben (1 Stunde).
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Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Unterschied in der Veränderung der Ernährungsqualität zwischen Interventionsphase (12–24 Wochen) und Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Die Werte des Healthy Eating Index (HEI) werden aus drei 24-Stunden-Ernährungsaufzeichnungen berechnet und reichen von 0 bis 100.
Eine höhere Punktzahl spiegelt eine bessere Übereinstimmung zwischen der eigenen Ernährung und den Empfehlungen der Dietary Guidelines for Americans (DGA) wider.
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Sekundäre Ergebnismessungen
Sekundäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
|---|---|---|
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Unterschied in der Veränderung des Body-Mass-Index zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Die Körpergröße wird mit einem Stadiometer auf die nächste Dezimalstelle in cm genau gemessen.
Das Gewicht wird mithilfe einer Skala auf die nächste Dezimalstelle in kg gemessen.
Body-Mass-Index berechnet anhand von kg/m^2.
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung des Körperfettanteils zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Gemessen mit einer Skala auf die nächste Dezimalstelle
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung des Taillenumfangs zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Gemessen mit einem Taillenumfangsband auf die nächste Dezimalstelle in cm genau
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung des dermalen Carotinoidespiegels zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Gemessen mit dem Veggie Meter-Gerät, Bereich von 0-800.
Ein höherer Wert gilt als Indikator für einen erhöhten Obst- und Gemüsekonsum
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung der kulinarischen Fähigkeiten zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Umfrage zu den kulinarischen Fertigkeiten junger Menschen im iCook-Programm mit einer 5-Punkte-Likert-Skala. Fragen mit höheren Punktzahlen weisen auf ein höheres Fertigkeitsniveau (besseres Ergebnis) hin.
Min. = 7, Max. = 35
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung der kulinarischen Selbstwirksamkeit zwischen Interventionsphase (12–24 Wochen) und Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Umfrage zur kulinarischen Selbstwirksamkeit junger Menschen im iCook-Programm mit 5-Punkte-Likert-Skala. Fragen mit höheren Punktzahlen weisen auf ein höheres Qualifikationsniveau (besseres Ergebnis) hin.
Min. = 6, Max. = 30
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung der kulinarischen Einstellungen zwischen Interventionsphase (12–24 Wochen) und Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Umfrage „Kochen mit Kindern“ mit 5-Punkte-Likert-Skala-Fragen mit höheren Punktzahlen weisen auf eine positivere Einstellung (besseres Ergebnis) hin.
Min. = 6, Max. = 30
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung des wahrgenommenen Stresses zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Benutzte die Cohen-Skala für wahrgenommenen Stress.
Höhere Werte bedeuten erhöhten Stress (schlechteres Ergebnis).
Min. = 0, Max. = 40
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung der Essensvorstellungen in der Familie zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Berechnet auf der Grundlage der Essenszeitbefragung der Familie Fulkerson.
Insgesamt 9 Fragen, die unabhängig voneinander bewertet werden.
Jeweils: Min=1, Max=4.
Höhere Werte deuten auf bessere Essensgewohnheiten in der Familie hin (besseres Ergebnis).
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung der Ernährungssicherheit der Haushalte zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Kurzform-Erhebungsmodul zur Ernährungssicherheit des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA).
Höhere Werte weisen auf einen niedrigeren Lebensmittelsicherheitsstatus hin.
Min. = 0, Max. = 6
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung der Nahrungsmittelneophobie zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Food Neophobia Test Tool 10-Punkte-Umfrage (FNTT10) mit 5-Punkte-Likert-Skala-Fragen, höhere Werte bedeuten weniger Neophobie (besseres Ergebnis).
Min. = 10, Max. = 50.
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Änderung des Sinns des Zwecks zwischen der Interventionsphase (12–24 Wochen) und der Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Bei Verwendung der Umfragefragen der Claremont Purpose Scale bedeuten höhere Werte ein höheres Zielbewusstsein (besseres Ergebnis).
Min. = 12, Max. = 60
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Unterschied in der Veränderung der sozialen und emotionalen Kompetenz zwischen Interventionsphase (12–24 Wochen) und Kontrollphase (0–12 Wochen)
Zeitfenster: 0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Anhand der Social and Emotional Competency (SEC)-Umfrage von Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning (CASEL) bedeuten höhere Werte höhere Kompetenz (besseres Ergebnis).
Min. = 17, Max. = 68
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0 Wochen, 12 Wochen, 24 Wochen, 48 Wochen
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Mitarbeiter und Ermittler
Sponsor
Sponsor
Mitarbeiter
Mitarbeiter
Ermittler
Ermittler
- Hauptermittler: Tashara M Leak, PhD, RD, Cornell University
Studienaufzeichnungsdaten
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
Studienbeginn
Primärer Abschluss (Geschätzt)
Primärer Abschluss
Studienabschluss (Geschätzt)
Studienabschluss
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
Zuerst gepostet
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
Letztes Update gepostet
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Zuletzt verifiziert
Zuletzt verifiziert
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Schlüsselwörter
Andere Studien-ID-Nummern
Andere Studien-ID-Nummern
- 0148035
- IRB0147778 (Andere Kennung: Cornell University)
Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)
Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?
Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
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