Kann die Proteinaufnahme durch das Angebot proteinreicher Lebensmittel und Getränke gesteigert werden? (EET-studie)

Begründung: Aufgrund von Inaktivität neigen ältere Menschen dazu, Muskelmasse zu verlieren. Durch eine erhöhte Proteinzufuhr kann die Muskelmasse erhalten bleiben. Die aktuelle Empfehlung zur Proteinzufuhr für ältere Menschen ist die gleiche wie für jüngere Erwachsene, Forscher und Geriater fordern jedoch eine höhere empfohlene Proteinzufuhr, um Gesundheit und Funktion zu erhalten. Eine Möglichkeit, eine höhere Aufnahme zu erreichen, ist die Bereitstellung proteinreicher Lebensmittel. Aufgrund der Bedenken, dass diese Lebensmittel sättigender sind, ist eine sorgfältige Überwachung der Proteinaufnahme nach der Einführung dieser Lebensmittel erforderlich.

Ziel: Untersuchung, ob ein mit Proteinen angereichertes Tagesmenü akzeptabel und wirksam ist, um die Proteinaufnahme bei älteren Menschen in einem Pflegeheim bis zu einer Aufnahme von 1,2 Gramm/kg Körpergewicht pro Tag zu steigern.

Studiendesign: Die Nahrungsaufnahme wird vor und nach der Einführung eines proteinreichen Tagesmenüs überwacht. Das Menü wird 10 Tage lang allen Bewohnern des Pflegeheims zur Verfügung gestellt. Für Bewohner, die ihr Einverständnis geben, wird die Aufnahme an zwei aufeinanderfolgenden Tagen vor dem Pilotprojekt und an den Tagen 9 und 10 des Pilotprojekts von geschulten Forschungsassistenten und Krankenschwestern aufgezeichnet. Nach dem Pilotprojekt kehren die Bewohner zu ihren regulären Menüs zurück.

Studienpopulation: Die Studienpopulation besteht aus älteren Männern und Frauen (65 Jahre oder älter), die in einem Pflegeheim in Wageningen, Niederlande, leben.

Intervention: Ein proteinreiches Tagesmenü für 10 Tage.

Hauptparameter/Endpunkte der Studie: Proteinaufnahme und Zufriedenheit der Bewohner mit dem Menü.