¿Cómo influyen los carbohidratos de la dieta en la formación de un fenotipo de lipoproteína aterogénica (ALP)? (CHOT)

Este estudio tiene como objetivo determinar el(los) mecanismo(s) metabólico(s) por el cual los azúcares extrínsecos de la dieta (sacarosa y fructosa), promueven la formación de una dislipidemia de alto riesgo, conocida como fenotipo de lipoproteína aterogénica (triglicéridos plasmáticos elevados, HDL bajo y predominio de células pequeñas y densas). LDL), en hombres con riesgo cardiometabólico elevado y porcentaje de grasa hepática, según lo determinado por espectroscopia de resonancia magnética (MRS). El estudio examinó el impacto de las dietas altas y bajas en azúcares extrínsecos, en el metabolismo de lípidos y lipoproteínas in vivo, de dos grupos de hombres con un alto (>10%) y bajo (<2%) porcentaje de grasa hepática, por el marcaje de trazas de estos restos lipídicos con isótopos estables y la detección mediante espectrometría de masas por cromatografía de gases. El estudio tuvo un diseño cruzado de dos vías, con dos intervenciones dietéticas de 12 semanas separadas por un período de lavado de seis semanas. La intervención dietética con azúcares altos y bajos se logró mediante un intercambio dietético con alimentos de supermercado, que se consumían dentro de los hogares de los participantes.