In che modo i carboidrati alimentari influenzano la formazione di un fenotipo lipoproteico aterogenico (ALP)? (CHOT)

Questo studio mira a determinare i meccanismi metabolici mediante i quali gli zuccheri estrinseci nella dieta (saccarosio e fruttosio), promuovono la formazione di una dislipidemia ad alto rischio, nota come fenotipo lipoproteico aterogenico (trigliceridi plasmatici elevati, HDL basso e predominanza di piccole, dense LDL), negli uomini con aumentato rischio cardio-metabolico e percentuale di grasso epatico, come determinato mediante spettroscopia di risonanza magnetica (MRS). Lo studio ha esaminato l'impatto di diete ricche e povere di zuccheri estrinseci, sul metabolismo dei lipidi e delle lipoproteine ​​in vivo, di due gruppi di uomini con una percentuale alta (>10%) e bassa (<2%) di grasso epatico, mediante la marcatura in tracce di queste frazioni lipidiche con isotopi stabili e il rilevamento mediante spettrometria di massa gascromatografica. Lo studio aveva un disegno cross-over a due vie, con due interventi dietetici di 12 settimane separati da un periodo di wash-out di sei settimane. L'intervento dietetico con zuccheri alti e bassi è stato ottenuto mediante uno scambio dietetico con alimenti del supermercato, che sono stati consumati all'interno delle case dei partecipanti.