Efectos de la mezcla de cebada y arroz sobre la glucosa en sangre
Mezclas de arroz y cebada ricas en β-glucano y glucemia posprandial: un estudio de respuesta a la dosis
Descripción general del estudio
Estado
Estado
Condiciones
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
Tipo de estudio
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Inscripción
Fase
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
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Arizona
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Phoenix, Arizona, Estados Unidos, 85004
- Arizona Biomedical Collaborative
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- Adultos sanos que hablen inglés;
- IMC entre 18 y 30 kg/m2
Criterio de exclusión:
- Antecedentes de enfermedades de malabsorción GI, alergia alimentaria o intolerancia al gluten;
- Prediabetes y/o diabetes y/o tratamiento con medicamentos para la diabetes por cualquier motivo;
- Hipertensión, hipotiroidismo y otras enfermedades crónicas que afectan el metabolismo de los nutrientes;
- Cualquier mujer embarazada o en período de lactancia, o que espera quedar embarazada durante el estudio;
- Individuos con antecedentes de trastornos hemorrágicos
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación cruzada
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Número de brazos
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazoGrupo de participantes/brazo |
Intervención / TratamientoIntervención / Tratamiento |
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Experimental: pan-50/50-steelcut-80/20-copos-arroz
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de (1) pan blanco, seguido de (2) mezcla de arroz y cebada 50/50, seguida de (3) cebada 100 % cortada con acero, seguida de (4) arroz y cebada 80/20. mezcla de cebada, seguido de (5) copos de cebada 100 %, seguidos de (6) arroz 100 %
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Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de copos de cebada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 50/50 (por peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se suministraron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 80/20 (en peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de arroz blanco de grano medio Goya
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: 50/50-steelcut-80/20-flake-arroz-pan
Se administraron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de (1) mezcla de arroz y cebada 50/50, seguida de (2) cebada 100 % cortada con acero, seguida de (3) mezcla de arroz y cebada 80/20, seguida de (4) 100 % copos de cebada, seguido de (5) 100 % arroz, seguido de (6) pan blanco
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Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de copos de cebada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 50/50 (por peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se suministraron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 80/20 (en peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de arroz blanco de grano medio Goya
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: steelcut-80/20-flake-arroz-pan-50/50
Se suministraron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de (1) cebada 100 % cortada con acero, seguida de (2) mezcla de arroz y cebada 80/20, seguida de (3) hojuelas de cebada 100 %, seguida de (4) arroz 100 % , seguido de (5) pan blanco, seguido de (6) mezcla de arroz y cebada 50/50
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Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de copos de cebada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 50/50 (por peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se suministraron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 80/20 (en peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de arroz blanco de grano medio Goya
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: 80/20-copos-arroz-pan-50/50-steelcut
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de (1) mezcla de arroz y cebada 80/20, seguida de (2) copos de cebada 100 %, seguido de (3) arroz 100 %, seguido de (4) pan blanco, seguido de (5) mezcla de arroz y cebada 50/50, seguida de (6) 100 % cebada cortada con acero
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Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de copos de cebada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 50/50 (por peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se suministraron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 80/20 (en peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de arroz blanco de grano medio Goya
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: copos-arroz-pan-50/50-steelcut-80/20
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de (1) copos de cebada 100 %, seguidos de (2) arroz 100 %, seguido de (3) pan blanco, seguido de (4) mezcla de arroz y cebada 50/50, seguido de (5) 100 % cebada cortada con acero, seguida de (6) mezcla de arroz y cebada 80/20
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Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de copos de cebada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 50/50 (por peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se suministraron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 80/20 (en peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de arroz blanco de grano medio Goya
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: arroz-pan-50/50-steelcut-80/20-flake
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de (1) 100 % arroz, seguido de (2) pan blanco, seguido de (3) mezcla de arroz y cebada 50/50, seguido de (4) 100 % cebada cortada con acero, seguido de por (5) mezcla de arroz y cebada 80/20, seguido de (6) copos de cebada 100%
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Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de copos de cebada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 50/50 (por peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se suministraron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de una mezcla 80/20 (en peso) de arroz blanco de grano medio Goya y cebada Sustagrain cortada con acero (Ardent Mills, LLC).
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de arroz blanco de grano medio Goya
Se entregaron 25 g de carbohidratos disponibles a los participantes a través de Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Glucemia posprandial
Periodo de tiempo: 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min
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El área incremental bajo la curva (iAUC) para las concentraciones de glucosa en plasma se midió a los 0, 15, 30, 45, 60, 90 y 120 min utilizando el método trapezoidal para evaluar la respuesta glucémica a cada tratamiento de granos.
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0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Medidas de resultado secundarias
Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
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Hambre autoinformada
Periodo de tiempo: 0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Se usaron escalas análogas visuales para evaluar los sentimientos de hambre autoinformados mediante la pregunta "¿Qué tan hambriento se siente?"
La escala constaba de una línea de 100 milímetros con anclas "No tengo nada de hambre" y "Nunca he tenido más hambre" en 0 y 100 milímetros, respectivamente.
Los números más bajos representan poca sensación de hambre, mientras que los valores más altos son característicos de una mayor hambre.
El hambre se evaluó a los 0, 15, 30, 60, 90 y 120 minutos para evaluar los cambios a lo largo del tiempo para cada tratamiento de granos.
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0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Saciedad autoinformada
Periodo de tiempo: 0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Se utilizaron escalas analógicas visuales para evaluar los sentimientos de saciedad autoinformados mediante la pregunta "¿Qué tan satisfecho se siente?"
La escala constaba de una línea de 100 milímetros con anclas "Estoy completamente vacío" y "No puedo comer otro bocado" en 0 y 100 milímetros, respectivamente.
Los números más bajos representan una baja sensación de saciedad, mientras que los valores más altos son característicos de una mayor saciedad.
La saciedad se evaluó a los 0, 15, 30, 60, 90 y 120 minutos para evaluar los cambios a lo largo del tiempo para cada tratamiento de grano.
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0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Plenitud autoinformada
Periodo de tiempo: 0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Se usaron escalas analógicas visuales para evaluar los sentimientos de saciedad autoinformados mediante la pregunta "¿Qué tan lleno se siente?"
La escala constaba de una línea de 100 milímetros con anclas "Nada lleno" y "Totalmente lleno" en 0 y 100 milímetros, respectivamente.
Los números más bajos representan poca sensación de saciedad, mientras que los valores más altos son característicos de una mayor saciedad.
La plenitud se evaluó a los 0, 15, 30, 60, 90 y 120 minutos para evaluar los cambios a lo largo del tiempo para cada tratamiento de granos.
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0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Consumo prospectivo de alimentos autoinformado
Periodo de tiempo: 0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Se usaron escalas análogas visuales para evaluar los sentimientos autoinformados hacia el posible consumo de alimentos usando la pregunta "¿Cuánto crees que puedes comer?"
La escala constaba de una línea de 100 milímetros con anclas "Nada en absoluto" y "Mucho" en 0 y 100 milímetros, respectivamente.
Los números más bajos representan una baja capacidad para comer, mientras que los valores más altos son característicos de una mayor capacidad para comer.
El consumo de alimentos prospectivo se evaluó a los 0, 15, 30, 60, 90 y 120 minutos para evaluar los cambios a lo largo del tiempo para cada tratamiento de grano.
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0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Patrocinador
Colaboradores
Colaboradores
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Inicio del estudio
Finalización primaria (Actual)
Finalización primaria
Finalización del estudio (Actual)
Finalización del estudio
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Actual)
Publicado por primera vez
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
Última actualización publicada
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Última verificación
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Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Otros números de identificación del estudio
Otros números de identificación del estudio
- STUDY00005413
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
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