Efeitos da mistura de cevada e arroz na glicose sanguínea
Misturas de cevada e arroz ricas em β-glucano e glicemia pós-prandial - um estudo de resposta à dose
Visão geral do estudo
Status
Status
Condições
Condições
Intervenção / Tratamento
Intervenção / Tratamento
Descrição detalhada
Tipo de estudo
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Inscrição
Estágio
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Locais de estudo
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Arizona
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Phoenix, Arizona, Estados Unidos, 85004
- Arizona Biomedical Collaborative
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Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Descrição
Critério de inclusão:
- Adultos saudáveis que falam inglês;
- IMC entre 18 e 30 kg/m2
Critério de exclusão:
- História de doenças gastrointestinais de má absorção, alergia alimentar ou intolerância ao glúten;
- Pré-diabetes e/ou diabetes e/ou tratamento com medicamentos para diabéticos por qualquer motivo;
- Hipertensão, hipotireoidismo e outras doenças crônicas que afetam o metabolismo de nutrientes;
- Qualquer mulher grávida ou lactante, ou esperando engravidar durante o estudo;
- Indivíduos com histórico de distúrbios hemorrágicos
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Prevenção
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Número de braços
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / BraçoGrupo de Participantes / Braço |
Intervenção / TratamentoIntervenção / Tratamento |
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Experimental: pão-50/50-corte-de-aço-80/20-flocos-arroz
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de (1) pão branco, seguido de (2) mistura de arroz e cevada 50/50, seguido de (3) 100% de cevada cortada em aço, seguido de (4) arroz 80/20 mistura de cevada, seguida de (5) 100% de flocos de cevada, seguido de (6) 100% de arroz
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25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de flocos de cevada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 50/50 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 80/20 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de arroz branco de grão médio Goya
25 g de carboidratos disponíveis foram entregues aos participantes via Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: 50/50-corte-de-aço-80/20-flocos-pão-de-arroz
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de (1) mistura de arroz e cevada 50/50, seguida de (2) 100% de cevada cortada em aço, seguida de (3) mistura de arroz e cevada 80/20, seguida de (4) 100% flocos de cevada, seguido de (5) 100% arroz, seguido de (6) pão branco
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25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de flocos de cevada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 50/50 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 80/20 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de arroz branco de grão médio Goya
25 g de carboidratos disponíveis foram entregues aos participantes via Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: açocut-80/20-flocos-pão-de-arroz-50/50
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de (1) 100% de cevada cortada em aço, seguido de (2) mistura de arroz e cevada 80/20, seguido de (3) 100% de flocos de cevada, seguido de (4) 100% de arroz , seguido de (5) pão branco, seguido de (6) mistura de arroz e cevada 50/50
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25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de flocos de cevada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 50/50 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 80/20 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de arroz branco de grão médio Goya
25 g de carboidratos disponíveis foram entregues aos participantes via Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: 80/20-flocos-pão-de-arroz-50/50-corte de aço
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de (1) mistura de arroz e cevada 80/20, seguida de (2) flocos de cevada 100%, seguido de (3) arroz 100%, seguido de (4) pão branco, seguido de (5) mistura 50/50 de arroz e cevada, seguida por (6) 100% de cevada cortada em aço
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25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de flocos de cevada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 50/50 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 80/20 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de arroz branco de grão médio Goya
25 g de carboidratos disponíveis foram entregues aos participantes via Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: flake-arroz-bread-50/50-steelcut-80/20
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de (1) 100% de flocos de cevada, seguido de (2) 100% de arroz, seguido de (3) pão branco, seguido de (4) mistura de arroz e cevada 50/50, seguido de (5) 100% de cevada cortada em aço, seguida por (6) mistura de arroz e cevada 80/20
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25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de flocos de cevada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 50/50 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 80/20 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de arroz branco de grão médio Goya
25 g de carboidratos disponíveis foram entregues aos participantes via Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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Experimental: arroz-pão-50/50-corte-de-aço-80/20-floco
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de (1) 100% de arroz, seguido de (2) pão branco, seguido de (3) mistura de arroz e cevada 50/50, seguido de (4) 100% de cevada cortada em aço, seguido de por (5) 80/20 mistura de arroz e cevada, seguido por (6) 100% de flocos de cevada
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25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de flocos de cevada Sustagrain (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 50/50 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de uma mistura 80/20 (em peso) de arroz branco Goya de grão médio e cevada Sustagrain cortada em aço (Ardent Mills, LLC).
25 g de carboidratos disponíveis foram fornecidos aos participantes por meio de arroz branco de grão médio Goya
25 g de carboidratos disponíveis foram entregues aos participantes via Sara Lee Classic White Bread (Bimbo Bakeries USA, Inc.)
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Glicemia pós-prandial
Prazo: 0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min
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A área incremental sob a curva (iAUC) para concentrações plasmáticas de glicose foi medida em 0, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min usando o método trapezoidal para avaliar a resposta glicêmica a cada tratamento de grãos.
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0 min, 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Medidas de resultados secundários
Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Fome autorreferida
Prazo: 0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Escalas visuais analógicas foram usadas para avaliar sentimentos de fome auto-relatados usando a pergunta "Quão faminto você sente?"
A escala consistia em uma linha de 100 milímetros com âncoras "Não estou com fome" e "Nunca tive tanta fome" em 0 e 100 milímetros, respectivamente.
Números mais baixos representam baixa sensação de fome, enquanto valores maiores são característicos de maior fome.
A fome foi avaliada em 0, 15, 30, 60, 90 e 120 minutos para avaliar as mudanças ao longo do tempo para cada tratamento de grãos.
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0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Saciedade autorrelatada
Prazo: 0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Escalas visuais analógicas foram usadas para avaliar sentimentos de saciedade auto-relatados usando a pergunta "Quão satisfeito você se sente?"
A escala consistia em uma linha de 100 milímetros com âncoras "estou completamente vazio" e "não posso comer outra mordida" em 0 e 100 milímetros, respectivamente.
Números mais baixos representam baixa sensação de saciedade, enquanto valores maiores são característicos de maior saciedade.
A saciedade foi avaliada em 0, 15, 30, 60, 90 e 120 minutos para avaliar as mudanças ao longo do tempo para cada tratamento de grãos.
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0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Plenitude autorreferida
Prazo: 0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Escalas visuais analógicas foram usadas para avaliar sentimentos de plenitude auto-relatados usando a pergunta "Quão cheio você se sente?"
A escala consistia em uma linha de 100 milímetros com âncoras "Nada cheia" e "Totalmente cheia" em 0 e 100 milímetros, respectivamente.
Números mais baixos representam baixos sentimentos de plenitude, enquanto valores maiores são característicos de maior plenitude.
A plenitude foi avaliada em 0, 15, 30, 60, 90 e 120 minutos para avaliar as mudanças ao longo do tempo para cada tratamento de grãos.
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0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Consumo alimentar prospectivo autorreferido
Prazo: 0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Escalas visuais analógicas foram usadas para avaliar os sentimentos auto-relatados em relação ao consumo prospectivo de alimentos, usando a pergunta "Quanto você acha que pode comer?"
A escala consistia em uma linha de 100 milímetros com âncoras "Nada" e "Muito" em 0 e 100 milímetros, respectivamente.
Números mais baixos representam baixa capacidade de comer, enquanto valores maiores são característicos de maior capacidade de comer.
O consumo prospectivo de alimentos foi avaliado em 0, 15, 30, 60, 90 e 120 minutos para avaliar as mudanças ao longo do tempo para cada tratamento de grãos.
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0 min, 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Patrocinador
Colaboradores
Colaboradores
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
Início do estudo
Conclusão Primária (Real)
Conclusão Primária
Conclusão do estudo (Real)
Conclusão do estudo
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (Real)
Primeira postagem
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
Última Atualização Postada
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
Outros números de identificação do estudo
- STUDY00005413
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
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