Efecto de la ingesta de sodio en la retención de calcio en niñas

La retención óptima de calcio es un requisito previo para desarrollar la masa ósea pico máxima dentro del potencial genético, una clave para reducir el riesgo de osteoporosis más adelante en la vida. Los investigadores han determinado que la retención máxima de calcio promedia 423 mg/día durante el período de acumulación esquelética rápida en niñas blancas con una ingesta dietética media de calcio de 1300 mg/día. El calcio urinario explica más del 50% de la variación en la retención de calcio. Sin embargo, el sodio urinario (es decir, la ingesta de sodio) es un determinante importante de la excreción urinaria de calcio y se desconoce el efecto de la ingesta de sodio sobre la retención máxima de calcio. Tampoco se conoce su efecto en adolescentes negros que tienen mayor densidad ósea y menor excreción de calcio que los adolescentes blancos.

El objetivo principal fue probar la hipótesis de que el alto contenido de sodio en la dieta aumenta la ingesta de calcio requerida para una retención óptima de calcio en niñas adolescentes tanto negras como blancas. La retención de calcio se midió en dos niveles de sodio en la dieta en un diseño cruzado aleatorio en uno de los dos niveles de ingesta de calcio en la dieta en niñas adolescentes blancas y negras durante períodos metabólicos de tres semanas. Los investigadores plantearon la hipótesis de que los mecanismos que regulan la reabsorción de sodio en los túbulos renales también regulan la retención de calcio. La mayor incidencia de hipertensión en los negros en comparación con los blancos se ha atribuido a una mayor retención de sodio. Los cambios inducidos por la ingesta de sodio en la retención de calcio y sodio en ambas razas se relacionaron con cambios en el manejo del sodio (actividad de la renina plasmática, aldosterona sérica y sensibilidad a la sal) y hormonas reguladoras del calcio, biomarcadores de recambio óseo y masa ósea.

Los sujetos residían en una casa de fraternidad de Purdue, que se transformó durante el verano en una unidad metabólica. Los sujetos fueron supervisados ​​en todo momento por personal capacitado. El estudio de equilibrio se dividió en 2 sesiones de 3 semanas cada una durante el verano de 1999 y 2000, con 2 niveles de Na+ en la dieta durante cada verano. Durante el verano de 1999 los sujetos consumieron una dieta baja en calcio mientras que en el verano de 2000 los sujetos consumieron una dieta alta en calcio. Los periodos de ingesta de Na+ estaban separados por un periodo de 2 semanas, en el que los sujetos eran libres de consumir dietas seleccionadas por ellos mismos. Los sujetos recolectaron heces y orina diariamente durante 20 días. Otras mediciones incluyeron el peso corporal diario, la presión arterial en días alternos y una muestra de sangre al final de cada sesión. Las medidas iniciales incluyeron la masa ósea, la autoevaluación del desarrollo puberal, un examen físico y la historia de la dieta.