Effet de l'apport en sodium sur la rétention de calcium chez les filles

Une rétention optimale du calcium est une condition préalable à la construction d'une masse osseuse maximale maximale dans le cadre du potentiel génétique, une clé pour réduire le risque d'ostéoporose plus tard dans la vie. Les chercheurs ont déterminé que la rétention maximale de calcium était en moyenne de 423 mg/jour pendant la période d'accrétion squelettique rapide chez les filles blanches à un apport alimentaire moyen en calcium de 1300 mg/j. Le calcium urinaire explique plus de 50 % de la variance de la rétention de calcium. Cependant, le sodium urinaire (c'est-à-dire l'apport de sodium) est un déterminant majeur de l'excrétion urinaire de calcium et l'effet de l'apport de sodium sur la rétention maximale de calcium n'est pas connu. Son effet n'est pas non plus connu chez les adolescents noirs qui ont une densité osseuse plus élevée et une excrétion de calcium plus faible que les adolescents blancs.

L'objectif principal était de tester l'hypothèse selon laquelle une alimentation élevée en sodium augmente les apports en calcium nécessaires à une rétention optimale du calcium chez les adolescentes noires et blanches. La rétention de calcium a été mesurée à deux niveaux de sodium alimentaire dans une conception croisée randomisée sur l'un des deux niveaux d'apport alimentaire en calcium chez des adolescentes noires et blanches pendant des périodes métaboliques de trois semaines. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que les mécanismes qui régulent la réabsorption du sodium dans les tubules rénaux régulent également la rétention de calcium. L'augmentation de l'incidence de l'hypertension chez les Noirs par rapport aux Blancs a été attribuée à une augmentation de la rétention de sodium. Les changements induits par l'apport en sodium dans la rétention de calcium et de sodium dans les deux races étaient liés à des changements dans la gestion du sodium (activité de la rénine plasmatique, aldostérone sérique et sensibilité au sel) et aux hormones de régulation du calcium, biomarqueurs du renouvellement osseux et de la masse osseuse.

Les sujets résidaient dans une maison de la fraternité Purdue, transformée pendant l'été en unité métabolique. Les sujets étaient supervisés en permanence par du personnel formé. L'étude d'équilibre a été divisée en 2 sessions de 3 semaines chacune au cours de l'été 1999 et 2000, avec 2 niveaux de Na + alimentaire au cours de chaque été. Au cours de l'été 1999, les sujets ont consommé un régime pauvre en calcium tandis qu'à l'été 2000, les sujets ont consommé un régime riche en calcium. Les périodes de consommation de Na+ étaient séparées par une période de 2 semaines, au cours de laquelle les sujets étaient libres de consommer des régimes alimentaires choisis par eux-mêmes. Les sujets ont collecté des matières fécales et de l'urine quotidiennement pendant 20 jours. D'autres mesures comprenaient le poids corporel quotidien, la pression artérielle tous les deux jours, un échantillon de sang à la fin de chaque session. Les mesures de base comprenaient la masse osseuse, l'auto-évaluation du développement pubertaire, un examen physique et les antécédents alimentaires.