Effetto dell'assunzione di sodio sulla ritenzione di calcio nelle ragazze

La ritenzione ottimale di calcio è un prerequisito per costruire il massimo picco di massa ossea all'interno del potenziale genetico, una chiave per ridurre il rischio di osteoporosi più avanti nella vita. I ricercatori hanno determinato che la massima ritenzione di calcio è in media di 423 mg/giorno durante il periodo di rapido accrescimento scheletrico nelle ragazze bianche con un'assunzione di calcio alimentare media di 1300 mg/giorno. Il calcio urinario spiega oltre il 50% della varianza nella ritenzione di calcio. Tuttavia, il sodio urinario (cioè l'assunzione di sodio) è un fattore determinante dell'escrezione urinaria di calcio e l'effetto dell'assunzione di sodio sulla massima ritenzione di calcio non è noto. Né è noto il suo effetto negli adolescenti neri che hanno una maggiore densità ossea e una minore escrezione di calcio rispetto agli adolescenti bianchi.

L'obiettivo principale era quello di verificare l'ipotesi che l'alto contenuto di sodio nella dieta aumenti l'assunzione di calcio necessaria per una ritenzione ottimale del calcio nelle ragazze adolescenti bianche e nere. La ritenzione di calcio è stata misurata a due livelli di sodio nella dieta in un disegno incrociato randomizzato su uno dei due livelli di assunzione di calcio nella dieta in ragazze adolescenti bianche e nere durante periodi metabolici di tre settimane. I ricercatori hanno ipotizzato che i meccanismi che regolano il riassorbimento di sodio nei tubuli renali regolano anche la ritenzione di calcio. L'aumentata incidenza di ipertensione nei neri rispetto ai bianchi è stata attribuita all'aumentata ritenzione di sodio. I cambiamenti indotti dall'assunzione di sodio nel calcio e nella ritenzione di sodio in entrambe le razze erano correlati ai cambiamenti nella gestione del sodio (attività della renina plasmatica, aldosterone sierico e sensibilità al sale) e agli ormoni che regolano il calcio, biomarcatori del ricambio osseo e della massa ossea.

I soggetti erano residenti in una casa di confraternita di Purdue, trasformata durante l'estate in un'unità metabolica. I soggetti sono stati supervisionati in ogni momento da personale addestrato. Lo studio sull'equilibrio è stato suddiviso in 2 sessioni di 3 settimane ciascuna durante l'estate del 1999 e del 2000, con 2 livelli di Na+ nella dieta durante ogni estate. Durante l'estate del 1999 i soggetti hanno consumato una dieta a basso contenuto di calcio mentre nell'estate del 2000 i soggetti hanno consumato una dieta ad alto contenuto di calcio. I periodi di assunzione di Na+ erano separati da un periodo di 2 settimane, durante il quale i soggetti erano liberi di consumare diete auto-selezionate. I soggetti hanno raccolto quotidianamente feci e urine per 20 giorni. Altre misurazioni includevano il peso corporeo giornaliero, la pressione sanguigna a giorni alterni, il prelievo di sangue alla fine di ogni sessione. Le misure di base includevano la massa ossea, l'autovalutazione dello sviluppo puberale, un esame fisico e la storia della dieta.