Vliv příjmu sodíku na zadržování vápníku u dívek

Optimální retence vápníku je předpokladem pro vybudování maximální maximální kostní hmoty v rámci genetického potenciálu, což je klíčem ke snížení rizika osteoporózy v pozdějším životě. Výzkumníci zjistili, že maximální retence vápníku je v průměru 423 mg/den během období rychlého nárůstu skeletu u bílých dívek při průměrném příjmu vápníku potravou 1300 mg/den. Vápník v moči vysvětluje více než 50 % rozptylu v retenci vápníku. Nicméně sodík v moči (tj. příjem sodíku) je hlavní determinantou vylučování vápníku močí a vliv příjmu sodíku na maximální retenci vápníku není znám. Není znám ani jeho účinek u černošských dospívajících, kteří mají vyšší hustotu kostí a nižší vylučování vápníku než bílí dospívající.

Primárním cílem bylo otestovat hypotézu, že vysoký příjem sodíku v potravě zvyšuje příjem vápníku potřebný pro optimální retenci vápníku u černých i bílých dospívajících dívek. Retence vápníku byla měřena na dvou úrovních dietárního sodíku v randomizovaném zkříženém designu na jedné ze dvou úrovní dietárního příjmu vápníku u černých a bílých dospívajících dívek během třítýdenních metabolických období. Výzkumníci předpokládali, že mechanismy, které regulují reabsorpci sodíku v renálních tubulech, také regulují retenci vápníku. Zvýšený výskyt hypertenze u černochů ve srovnání s bělochy byl připisován zvýšené retenci sodíku. Změny retence vápníku a sodíku vyvolané příjmem sodíku u obou ras souvisely se změnami v zacházení se sodíkem (aktivita plazmatického reninu, sérový aldosteron a citlivost na sůl) a hormony regulujícími vápník, biomarkery kostního obratu a kostní hmoty.

Subjekty bydlely v domě bratrstva Purdue, který se během léta přeměnil na metabolickou jednotku. Subjekty byly po celou dobu pod dohledem vyškoleného personálu. Bilanční studie byla rozdělena do 2 sezení po 3 týdnech během léta 1999 a 2000, se 2 úrovněmi dietního Na+ během každého léta. Během léta 1999 subjekty konzumovaly dietu s nízkým obsahem vápníku, zatímco v létě 2000 subjekty konzumovaly dietu s vysokým obsahem vápníku. Období příjmu Na+ byla oddělena 2týdenním obdobím, ve kterém mohli subjekty volně konzumovat diety podle vlastního výběru. Subjekty odebíraly stolici a moč denně po dobu 20 dnů. Další měření zahrnovala denní tělesnou hmotnost, krevní tlak každý druhý den, vzorek krve na konci každého sezení. Základní měření zahrnovala kostní hmotu, sebehodnocení pubertálního vývoje, fyzikální vyšetření a anamnézu diety.