El proyecto de teléfono de alimentos (FPP)

El objetivo principal del proyecto es modificar el RFPM para adolescentes y abordar las inquietudes identificadas por los revisores de la primera solicitud de subvención. Luego probaremos la validez (precisión) del RFPM en comparación con la validez de los registros de alimentos en papel y lápiz. Nuestra experiencia y la literatura indican que el RFPM es aceptable y factible en el entorno escolar. Tras la modificación del RFPM y la prueba piloto con 4 adolescentes, probaremos la confiabilidad y validez tanto del RFPM como de los registros alimentarios cuando los utilicen 60 adolescentes (de 12 a 18 años). Durante una semana, los participantes utilizarán el RFPM y durante otra semana utilizarán registros de alimentos (el orden se equilibrará entre los participantes). La precisión de cada método se examinará comparando la ingesta de energía y nutrientes (denominada colectivamente ingesta de alimentos o FI) con tres estándares de oro: 1) agua doblemente etiquetada o DLW (ingesta de energía únicamente, o EIDLW), 2) un laboratorio- comida de prueba basada (FILaboratory), y 3) ingesta de alimentos durante el almuerzo en la cafetería de la escuela (FISchool). La satisfacción del usuario y la carga de los participantes también se compararán entre los métodos, y un análisis de rentabilidad determinará si un método es más rentable que el otro y en qué condiciones.